時序進入到大寒，節氣大寒在每年國曆(又叫做新曆)的一月二十或者二十一日。

  大寒是二十四節氣裡最後的一個節氣，每年在小寒和大寒中間是最寒冷的時節，台語俗諺說:「大寒不寒，春分不暖」，對農民來說大寒這一天是非常重要的日子，在大寒這一天，如果吹東北風，天氣寒冷代表新的一年會有好的收成，如果大寒這一天不會冷，就表示隔年的春分還會更冷。

  台語俗諺語是祖先的智慧結晶所留下來的，農漁民做事受順天在做事，不會違背天理，在什麼節氣做什麼事情，都有一定的循環，才會有另外一句諺語的產生，「人若無照天理，天就無照甲子」，大自然的環境如果過度開發，引起天災地變，這是大自然的反撲，二十四節氣的諺語也會因此慢慢的在退色，慢慢地變不準確。
 

適宜吃什麼

1、大寒應以調補氣血、強肝壯腎補陽為主。

2、宜用的成藥包括六味地黃丸、腎氣丸、十全大補丸等。

3、宜適當選用的中藥材有鹿茸、鎖陽、肉蓯蓉、馬戟天、枸杞、杜仲、川斷、黃芪、人參、當歸、肉桂、白酒、大棗等。

4、日常飲食可選擇麻雀肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、獐肉、蝦、山藥、鵪鶉、圓白菜、胡蘿蔔、核桃、芝麻、牛奶等。

禁忌吃什麼  

1、跟小寒時節一樣，不宜食用性味過於寒涼的中藥材，如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

2、不可過食生冷、寒涼之品，如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、綠豆、海帶、綠茶等。

適宜多吃的禦寒食物

  天氣寒冷時我們是應該多選擇些可以生熱、保暖的食物呢?營養學家給了我們肯定的答案，並提示説，顏色紅潤、具有辛辣味及甜味的食物都有這樣的效果。

在冬天可多吃一些辛辣的食物，如辣椒、生薑、胡椒等，它們分別含有辣椒素、芳香性揮髮油、胡椒鹼等物質，有增強食欲、促進血液迴圈、驅寒抗凍的作用，還能改善咳嗽、頭痛等症狀。

  紅色食物不僅能從視覺上吸引人，刺激食欲，而且從中醫學角度分析，這類食物還有非常好的驅寒解乏之功效。更可貴的是，紅色食物可以幫助我們增強自信心、意志力，提神醒腦，補充活力。其中枸杞搭配桂圓肉或生薑，直接沖泡飲用，就能很好的驅寒發熱。另外，香甜的紅棗也是極佳的驅寒食品。由於氣虛而導致手腳冰涼的患者，可以把棗肉和黃芪、大米一起煮制，喝前也可再加入少許白糖，便有很好的益氣補虛、健脾養胃的功效。

紅茶、黑茶最養人

  大寒時節，人的新陳代謝減慢，各項生理活動均不是十分活躍，陽較氣弱。這時候多喝些紅茶或黑茶可以起到扶陽益氣的功效，對身體非常有利。紅茶種類繁多，主要有祁紅、閔紅、川紅、粵紅等。紅茶性味甘溫，蛋白質含量較高，具有蓄陽暖腹的作用;紅茶中黃酮類化合物含量也豐富，可以幫助人體消除自由基，殺菌抗酸，還能預防心肌梗死。此外，紅茶還有去油、清腸胃的功效。沖泡紅茶最好用沸水，並加蓋保留香氣。紅茶一天喝2～3次為宜，可根據個人喜好加些水果、黃油、牛奶或雞蛋等一起沖泡，只是要注意控制糖分和熱量的攝入量。

  黑茶的主要品種有湘尖、老青茶、邊茶、普洱茶和六堡茶等。和陳皮一樣，黑茶也是越陳越好。黑茶在存放時可産生近百種酶類，使它具有補氣升陽、益腎降濁的作用，能很好地輔助治療腎炎、糖尿病腎病。黑茶還能幫助腸胃消化肉食和脂肪，並調整糖、脂肪和水的代謝，因此非常適宜在大寒時節飲用。專家建議，由於黑茶為發酵茶，沖泡時第一杯水應倒掉，不宜飲用。

大寒最應該吃的食物：燕麥
  養生功效：燕麥有很好的健脾開胃之功效，這恰好符合大寒時節調養脾胃的需求。另外燕麥還是一種對心血管十分有利的食物，它有助於降低膽固醇，促進血液迴圈，能有效預防心血管疾病。
挑食標準：優質的燕麥應呈淺土褐色，顆粒完整，並有淡淡的清香味。食而有道：燕麥片煮制時間不宜過長，否則會造成營養成分的損失。
適可而止：40克/次。