古人云：「大者，盛也，至此而雪盛也。」農民曆上說：「大雪：節氣名小雪後十五日，斗指甲為大雪，斯時積陰為雪，至此栗烈而大形於小雪，故名大雪也。」每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人說：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。

  “大雪”節氣，是在每年的12月7日或8日，其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。相反，大雪後各地降水量均進一步減少，東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地方則不到1毫米；大雪，雪的大小按降雪量分類時，一般降雪量5.0～10毫米。

  台灣有句俗諺「大雪大到」，意思是指烏魚群大批湧進台灣海峽避寒，此時，可以捕到大量烏魚做烏魚子，是個期待豐收的時節。大雪節氣後，天氣愈來愈涼，氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比較多，在這日漸寒冷的季節裡，要根據氣候變化，適當增減衣服。
  這時大陸大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
  古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
  雖然台灣處於亞熱帶氣候之故，並不會看見大雪紛飛的景象，不過從字面上來看，卻可以明顯感受到小雪過後氣溫帶來的變化，此時一波波來襲的寒流往往引起大家的關注，因為寒流所帶來的傷害是不容小覷的，不僅會讓農作物遭受寒害，抵抗力較弱的小朋友和老人家也容易感冒或凍傷，因此千萬要注意保暖。

氣候：
  大雪時節，黃河流域一帶已有積雪，天氣寒冷。而江南才剛剛進入隆冬季節，氣溫將顯著下降，天氣寒冷，可能出現初雪和冰凍現象。這一節氣是我縣降水日數最少的節氣。
農事：
  各地要加強冬小麥、油菜等春花作物的田間管理，查苗補缺，中耕鬆土，早施苗肥，培育壯苗。隨著隆冬季節的臨近，著手做好菜苗、果樹、苗木、花卉與家畜的保暖工作。
北部農產：皇帝豆、菜豆、蘿蔔
中部農產：蘿蔔、石刁柏
南部農產：冬瓜、茄子 、蕗蕎、韭菜、蘿蔔、大蔥

漁撈：
安平-馬鮫、烏魚
高雄-硼串、過仔魚、沙魚
東港-過仔魚、馬鮫、沙魚、烏魚
  此時，患感冒人較多，從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。在大雪至冬至期間，可食用下列食品： 枸杞肉絲、木耳冬瓜三鮮湯。