「粄」可以說是客家飲食中米副食的重要結構，以不同種類的米做為素材，發展出多樣化的的各式粄類，讓客家飲食文化更加具有生動的色彩。
（本集擷取自「食飽夜來聊聊」）
鹹、香、油，客家料理總讓人忍不住多配給碗飯。從客家小炒、擂茶到粄條，客家料理不僅滋味絕佳、菜式多變，也展現了客家人惜物、刻苦耐勞的客家精神。
