• 焦桐談飲食文學-聖女小番茄

焦桐談飲食文學-聖女小番茄

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邀訪來賓:播出日期:2017/08/02

大概覺得番茄甜度不高,較適合我這種高血糖的糟老頭,它高纖維、低糖、低GI值,又有強烈健康暗示,已經成為我的日常零食。

中醫斷言番茄生津、利尿、清熱解毒、健胃消食、涼血平肝、有清補之功,世人皆知它營養價值豐富,大部分容易被人體吸收。

歌詠番茄的詩作中,我最喜歡智利詩人聶魯達以短句結構的〈番茄頌〉,他頌揚番茄之燦爛奪目:「正午/夏日/光/破裂成/兩半/的/番茄」。

我參訪過彰化的有機番茄溫室,入口處以網門隔離可能的病蟲害,採滴灌、懸空網架種植,好像去探訪深閨中的夢裡人。

胡弦在《菜書》中贊美番茄:「猛一看是含蓄的,體內,每一條水系都像盛著憧憬和懷想;其實卻是奔放的,漲滿了太陽的蜜和大地的血性」。這段文字頗能呼應聶魯達的詩境。難怪洋人奉為愛情果。

它紅豔的膚色誘人想一親芳澤;它酸中帶甜的滋味,像極了愛情的滋味。臺灣人超愛過情人節,一年中大半的節慶都被過得像情人節。情人節贈送巧克力太庸俗了,且有龋齒之虞;不如鼓勵果商包裝聖女小番茄成禮物,行銷臺灣特色的綿綿情意,也差堪不辜負國人的情人節熱。

心得筆記
播放時間00:00
文學的心動食光
文學的心動食光
首播日期 :
2019/12/17
主持人 :
焦桐

食物裡藏匿著我們每個人的祕密,乘載著每個人的情感,也蘊含著我們所有的想像。我們總是不經意地在食物裏遇見鄉愁,勾起思念。台灣小吃總能代表著台灣平凡百姓最質樸真摯的情感,它初視乍見不起眼,一旦舌尖觸碰的那一霎那,同時也觸動最脆弱的心靈或發出最強的情緒電流,昔日美好深刻的歲月或令人懷念的歷史痕跡彷彿昨日般歷歷在目。經過一天的疲累之後,即使身處蕭索的街道角落,但一碗熱氣蒸騰的台灣小吃如同荒原行路中遇見的人間燈火,煨暖了疲憊的旅人之心。因此食物無分貴賤,即使如台灣小吃這般沒有繁複烹煮過程、價格平易,普羅大眾都消費得起的草根性格,都蘊藏著用高檔食材所烹煮的料理所沒有的獨有魅力。

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