• 燒仙草

燒仙草

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邀訪來賓:播出日期:2019/04/12

新婚時賃居在蟾蜍山下,和焦妻兩人分別在雜誌社上班,晚上逛夜市偶爾買一杯燒仙草回家分享。如今追憶,滾燙的燒仙草,滾燙著我和焦妻的夫妻緣份。

由於仙草乾難以煮得濃稠,為求其快速凝結,有人添硼砂,有人加嫩精。其實仙草的膠質豐富,只要添入少許縴粉,即能有效凝結,表現濃稠感,根本無需添加任何化學物。 

焦妻病逝後,我的精神有點恍惚,常陷入回憶中難以自拔。恍然領悟,能一起分食一杯燒仙草,是多麼難得的緣份。我們多次共食一杯燒仙草,燒仙草裡有了紅豆湯,就像愛情有了眼淚灌溉。聽說花蓮玉里「阿嬤的仙草舖」所製完全不添加色素或凝結劑,兩年前家庭旅行到花蓮,未及帶她品嚐,轉瞬竟是永遠的遺憾了。

心得筆記
播放時間00:00
文學的心動食光
文學的心動食光
首播日期 :
2019/12/17
主持人 :
焦桐

食物裡藏匿著我們每個人的祕密,乘載著每個人的情感,也蘊含著我們所有的想像。我們總是不經意地在食物裏遇見鄉愁,勾起思念。台灣小吃總能代表著台灣平凡百姓最質樸真摯的情感,它初視乍見不起眼,一旦舌尖觸碰的那一霎那,同時也觸動最脆弱的心靈或發出最強的情緒電流,昔日美好深刻的歲月或令人懷念的歷史痕跡彷彿昨日般歷歷在目。經過一天的疲累之後,即使身處蕭索的街道角落,但一碗熱氣蒸騰的台灣小吃如同荒原行路中遇見的人間燈火,煨暖了疲憊的旅人之心。因此食物無分貴賤,即使如台灣小吃這般沒有繁複烹煮過程、價格平易,普羅大眾都消費得起的草根性格,都蘊藏著用高檔食材所烹煮的料理所沒有的獨有魅力。

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