第52屆全國技能競賽餐飲服務職類金牌賴士恒，就讀明道中學餐飲科，因為家裡從事餐飲相關事業，從小耳濡目染，慢慢地對餐飲也產生興趣，小時候當媽媽在廚房做菜， 士恒就會坐在門口看著，那時就有個夢想，希望自己有一天能做菜讓家人享用。  

國三透過特色招生進入明道中學餐飲科，當初是想朝西餐或是烘焙這兩個領域學習，但沒想到因為班導是餐服培訓老師，所以後來選擇了「餐飲服務」進行學習。 
進入餐飲科後的短期目標就是要成為正式選手，不過，剛開始家人並不支持，後來是念明道中學的姐姐幫忙跟父母溝通，因此士恒才能順利朝選手之路邁進，把握機會、自律與每天勤奮的反覆練習，回到家後甚至還會練到凌晨1、2點，高一就順利在校內選拔賽獲得正式選手資格。 

雖然國小曾經因為切蘋果時不留神，刀直接滑走把手指的肉切下，還縫了4、5針，但並沒有澆熄士恒對餐飲的熱情，持續認真練習到第51屆全國技能競賽的中區分區賽，面對第一次校外比賽，內心充滿緊張與害怕，也因為在調酒部分有失誤，因此未獲得好成績，當時挫折到不想再參加明年的比賽，甚至心中偷偷決定不當選手要乖乖回去讀書。 
但是當時指導老師陳榮珠老師鼓勵士恒，希望他明年再比一次，雖然當時的他很迷惘，因為當選手要投入大量時間與金錢，又要兼顧課業，是很大的挑戰。但相信每次的失敗是成功重要養分的士恒決定繼續參加比賽，在心態上也有了轉變。  

也因為有了一次比賽經歷，士恒面對競賽已經不那麼害怕，認為比賽並不是為了得獎而是為了訓練自己的膽量和反應能力，並學習到遇到問題不是逃避而是勇敢面對並解決。 
在第52屆全國技能競賽分區賽時的士恒，已經練習到對自己非常的有信心，但在比賽前的一個禮拜，在練習切檸檬時，卻不小心切到手，那時不甘心就這麽放棄的他，去醫院縫完針後，繼續返校練習，不想落後，也讓自己趕快適應手上的傷口，不讓受傷妨礙比賽。
在明道師長用心指導、校長的支持與全家動起來的協助下，士恒在第52屆全國技能競賽分區賽與全國賽都獲得金牌的好成績，他很謝謝一路以來一直支持他的指導老師、學長姊、家人、朋友，以及在比賽一路以來幫助他的人!  

未來，他希望進入高雄餐旅大學鑽研西餐廚藝，讓自己成為內場外場都很厲害的餐飲達人，之後能透過所學開一間屬於自己的店，將美食與美好服務傳遞給大家！