蔬果也見證焦桐的愛情。他透露，年輕一天到晚在外面暴飲暴食，妻子見他「酒肉面孔委實可憎」，每天早晨用大黃瓜、苦瓜、青蘋果等五種蔬果打成果汁，命焦桐出門前喝下。如今妻子已逝，象徵妻子深情的那一杯蔬果汁，清甜的滋味一直留在焦桐心中。
「後中年的愛情，像檸檬。」焦桐表示，日本詩人高村光太郎曾作〈檸檬哀歌〉哀悼亡妻，並在她遺像前供奉檸檬。其妻生前愛吃檸檬，詩中寫她在病榻上猶等待檸檬，檸檬的滋味「咬下去芳香四溢，帶著輕淡的哀傷。」
邀訪來賓：播出日期：2017/08/08
心得筆記
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焦桐的蔬果清雅美學
- 首播日期 :
- 2020/02/18
- 主持人 :
- 焦桐
人稱「飲食文學教父」的焦桐，年輕時一餐可暴食數十隻螃蟹、愛爽快吃肉喝酒。直到中年，才漸漸愛上蔬果之美，甚至體認到：「飲食文化越深刻的地方，越熱愛蔬菜。」其中轉變並非只為了揚棄肉食，而是因為發現如何品嘗「真味」。踏遍大江南北、活過人生半百，道盡歲時轉換、天地人情，這是焦桐給臺灣土地以及過往人生的溫柔記事。
蔬菜之美在於清淡，焦桐認為鍛練味覺可以從季節時蔬開始，味蕾若疏於品嚐清淡之味，一旦習慣了重口味，就變得呆滯昏眊，再難以欣賞清淡之美。蔬菜的清淡美帶著禪意， 甚至連接了天堂。
不像肉品以肉質香（Osmazome）征服味覺，蔬菜表現雲淡風輕的美學。世人多覺得清淡則寡味，因此素不如葷，其實清淡之味與美食並不衝突，反而更能貼近原味。
清苦並不可畏，相對於其它行業，文學創作即稍顯清苦，寂寞自持，帶著嚼菜根的意志，將來，將來有一天。不管事業是否有成，將來，還是要繼續嚼菜根。
