外帶便當那女子,將塑膠袋套進鋼杯,長勺撈了又撈,她大概沒感覺後面有人排隊或根本無所謂,緩慢沿鍋底撈起來,傾斜,令綠豆湯流掉,如此這般反覆地撈了又撈,大概鍋子裡的綠豆薏仁所剩無幾,每一勺僅能撈出少許豆粒。
這家素食自助餐為了增加菜餚重量,幾乎每一道菜都勾縴,我雖然不喜歡,午飯時間還是偶爾走進來,可能意識到這一餐不要吃肉,也可能是為了店家提供的綠豆薏仁湯。
綠豆湯是家庭常備的消暑飲料,綠豆與薏仁尤其有著千年的恩愛。兩者結合煮湯,是華人的夏季養生甜品,除了美味,還能消暑除煩,作法是綠豆與薏仁洗淨,分別浸泡2小時以上,煮的時候也是分開煮,各自冰鎮,吃的時候再混合在一起。人體高溫出汗,會流失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素,在酷熱天氣喝綠豆湯,可及時清熱解暑。
相傳綠豆作枕頭可令眼睛清亮,我睡了好幾年,似乎無效,眼睛依然濁,依然識人不明。
綠豆之為用大矣,如綠豆海帶湯,綠豆涼粉;此外,綠豆作成粉,甜品如綠豆糕、綠豆椪,皆是高尚茶食,也是很有面子的伴手禮。華人世界常見綠豆湯、綠豆粥;綠豆冰沙臺灣才有,乃綠豆泥、冰沙、蜂蜜的組合。
我難忘那個酷熱的三伏天,秀麗參加了她最後的家庭旅遊,我駕車來到宜蘭,加入「北門綠豆沙牛乳大王」排隊人龍,端了一杯綠豆沙牛乳給病妻,囑她慢慢喝。調理檯上擺滿了各種水果,翠綠的檸檬、四季桔,褐綠相間的駱梨,鮮黃的柳丁、葡萄柚,果汁機忙碌運轉,似乎有些水氣被烈日蒸騰,亮晃晃地睜不開眼睛,我們共同的時光,和生命中一些疼惜的也被蒸發,了無痕跡。