廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識甜品烘焙師。擔任甜點烘焙師需要具備甚麼能力?是不是要很懂科學才能將甜點做好呢?由於現在手作烘焙受到大家喜愛，不僅使用的原料清清楚楚，還可以自己動手做出屬於自己喜歡的口味。

多名心理學家證實，烘焙不僅純粹能創造出豐富美味的食物，還包含了很多意想不到的好處。另外，身為一位成功的甜點烘焙師，對於烘焙科學與化學的知識瞭解也很重要，除了可以更容易烘焙出成功的成品之外，也可以比較有邏輯的找出問題與解決的方法。

今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『烤甜點道館』，而館主是我們手作法式甜點的烘焙大師－MASAKO老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『烤箱專家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～