廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來認識食品營養師。
到底食品營養師的工作內容是甚麼?這份工作與科學之間有甚麼緊密的關係呢?
均衡飲食的觀念已成為國人的基本常識,如何達到均衡飲食以維持身心健康,就有賴專業的營養師提供民眾正確的資訊,為民眾健康把關。
一般人對「營養師」的認知,很容易將營養師與廚師做連結,其實單就營養師這個工作來說,就可分成醫院營養師、膳食管理營養師、社區營養師、商業營養師、研究營養師以及膳食營養諮詢營養師等。近年來,飲食的重要性愈來愈被突顯,除了力求吃出美味外,如何吃出健康更是大家重視的重要課題。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『好營養道館』,而館主是我們減醣烘焙的營養師-林俐岑老師。到底今天館主會出什麼樣的考題,來考驗我們兩隊隊長呢?兩隊隊長是不是可以順利通過關卡,得到『營養家徽章』呢?趕快成為酷客,加入我們科學道館的行列吧~