廚房是一個充滿科學知識的地方，廚房的科學藏在細節裡，我們只要發揮敏銳的觀察力，就會發現處處都是驚喜和學問。
我們取cook（翻譯：煮、烹調）的諧音〝酷客〞，成立『酷客科學道館』，將廚房與科學相互結合，製播成一個用「聽」的遊戲節目，透過節目設計，我們希望聽友們也能融入節目，化身為小小酷客隊員，跟著科學特務隊長，在每一集不同的關卡中，一起進行挑戰、收集徽章，收集的徽章數愈多，也就代表著朝酷客科學大師的目標更進一步喔!
今天我們要來談談冰箱的科學。 很多人喜歡把買來的蔬果、食材通通放進冰箱冷藏室，以為這樣就能安心保存，但其實這樣並不科學。冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃，很多食物放久了會發霉或爛掉，因此，綠葉蔬菜放在冷藏室里保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，而剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等，也必須要儘量密封保存，並且儘快吃完。 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『冷冰冰道館』，而館主是我們科學遊戲專家ＰＥＮＮＹ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？兩隊隊長是不是可以順利通過關卡，得到『冰箱家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學。 烘焙要用麵粉，不論是做泡芙、吐司或是蛋糕，在製作過程中，有時候會特別把麵粉以水分或油脂燙熟，這到底是為什麼呢？麵粉中含有大量澱粉，澱粉在溫度多少度以上，會時開始產生糊化現象？這糊化現象對於甜點的成品有什麼作用和影響？ 想要把甜點做得好吃，別在糊里糊塗傻傻搞不清楚囉！今天我們就來弄清楚，澱粉裡的糊化現象吧！ 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『別糊塗道館』，而館主是我們倍思科學實驗室的Ｊｅｒｒｙ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『聰明家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談醃漬中的科學。 醃漬是相當古老的一種食材處理方式，從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用，是冰箱普及之前，公認的最佳食材保存方式。 醃漬到底有什麼優點？又是如何運用呢？醃漬為什麼可以讓食物脫水呢？醃漬中有哪些科學原理是我們必須要了解的呢？ 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『水光光道館』，而館主是我們魔法科學班的山山老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『食物保存家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
廚房裡總是有許多奇妙的粉末，這些粉末可以增添食物的美味，不同的菜色，會撒上不同的調味料，比如炒菜時灑下鹽，喝玉米濃湯會撒黑胡椒，煮綠豆湯會加糖等。大家可知道這些調味料的作用到底是什麼嗎？如果加錯調味料，會有什麼〝驚人〞的下場呢？ 到底這些調味料有多神奇，他們的溶解性質是什麼?還有水溫對於調味料的溶解程度有什麼樣的影響呢? 我們今天要挑戰的任務是〝認識廚房裡的調味料〞，這些調味料到底有什麼樣的特性?是否可以溶於液體中呢? 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『調味料道館』，而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『好味道徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
今天我們要來談談烘焙中的科學－麵糰。 市面上麵粉分很多種，高筋、中筋和低筋，到底這些麵粉的筋性代表什麼意思？麵筋又是怎麼產生的？為什麼需要區分成這麼多種類呢？ 我們常吃的麵包通常是使用高筋麵粉來操作，成品有嚼勁；而低筋麵粉則大多用來製作口感鬆軟的蛋糕；另外我們吃的很多中式點心，則是比較常用中筋麵粉喔！到底製作這些麵團的科學原理是什麼呢？我們就一起來搞清楚，弄明白吧！ 今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『ＱＱ彈道館』，而館主是我們魔法科學班的山山老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『ＱＱ家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～
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