今天我們要來談談食物的酸鹼性。
食物的酸鹼性並不是以口感的酸鹹來決定的,而是由食物經人體的消化代謝後,所產生的酸鹼性物質多寡來決定,到底要如何分辨食物的酸鹼呢?在營養學上,透過”燃燒法”來判斷食物的酸鹼值,燃燒法是模擬食物經由胃的消化、腸的分解、吸收等一連串燃燒過程。大部分動物性食物屬酸性食物。大部分含有豐富蛋白質的食物,也是屬酸性食物。至於蔬菜水果類食物,則大多屬於鹼性食物。
今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『酸不酸道館』,而館主是我們科學大魔界的田園老師。到底今天館主會出什麼樣的考題,來考驗我們兩隊隊長呢?兩隊隊長是不是可以順利通過關卡,得到『酸鹼家徽章』呢?趕快成為酷客,加入我們科學道館的行列吧~