行行出狀元

首播日期 :
2017/07/03
主持人 :
陳玫菁、王正福

行行出狀元:邀請各行各業專業人士之職人或達人,分享各行業由來及經營心得,藉此讓聽友從中認認各行業特色,學習經營祕訣。

 

*更多訊息請收聽<疼惜咱臺東>節目每週一至週五下午14:05-15:00於臺東分臺FM100.5播出,由陳玫菁和王正福共同主持,歡迎收聽

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陣頭達人藝真軒張宏榮

    傳統民俗藝陣的教練級師父張宏榮先生,張先生對民俗藝陣的喜愛,幾乎到了廢寢忘食的地步,幾乎可以放棄其他的一切,成天沉迷於陣頭的創新、陣勢的研究、雕刻、彩繪、繪畫,無所不包,但這正是他的正業。     藝真軒傳統民俗藝陣館由張宏榮先生創於民國八十五年。首度將民俗官將首與川劇變臉作結合的「藝真軒太子會傳統藝陣館」,是台東當地的民俗才藝團體,成立於西元1996年,由會長張宏榮先生領軍至各地表演,主要以官將首、電音三太子、震天戰鼓、醒獅團、鍾馗五鬼為主,曾於2007年獲得屏東阿猴文化季民俗技藝比賽冠軍。     張宏榮 先生從小家裡供奉神明,又受到台東重要節慶「元宵節」的影響,對於民俗文化十分感興趣,當時還很年輕的 張宏榮 先生,對於常見的八家將有興趣,因而開始研究八家將文化,有藝術底子的他,認為八家將的裝扮與表演過於粗糙,需要一些包裝和改變。起先老一輩的人不能接受他的想法,當然更不願意改變,並且堅持民俗傳統就是要墨守成規、不能變動,而他的想法是傳統禮俗不改變,但是需要加入一些新元素來提升質感。俗語說:「舊禮不滅、新禮要設」。     當兵前,有位從台東搬到新莊的朋友來找他,朋友的父親與廟會活動有接觸,就在某年元宵節回鄉時與他分享「官將首」的訊息,當時的他沒有機會到外縣市學習,所以也沒見過官將首表演,而在台北當兵期間,開始有機會見識新莊官將首表演,不同於台東的民俗陣頭令他大開眼界。退伍後20出頭、正值青春年華的他,便開始構想與規劃,起先每一種陣頭他都去嘗試,因為他認為如果自己要創作,就必須先體驗、瞭解每一種陣頭的特色與文化,最後他決心投身官將首。  1995年開始籌備、醞釀,1996年元宵節,藝真軒正式於台東推出官將首。官將首是從民間信仰延伸,但他希望民眾可以跳脫宗教觀念,單純以藝術角度來欣賞,所以他不斷尋找新元素,試著將這些元素與傳統民俗陣頭融合。1996年,首度將音樂結合官將首,意外的獲得熱烈迴響。2007年藝真軒在屏東官將首大賽拿下冠軍後,台東縣政府與台東市公所希望他們能在2008年元宵節演出,所以他開始思考能深植觀眾內心的表演節目,突然他想到那川劇的「變臉」,經過研究瞭解後,於2008年元宵節,再度推出令人驚嘆的官將首表演。  張先生常笑說自己太老土,是個台東大老粗,沒有人會注意到他,所以當表演意外的獲得回應時,他很開心也很感動。他的理念是要將宗教民俗技藝藝術化、舞台化,用表演的方式讓每一位觀眾都能看得懂民俗藝陣的含意,也讓觀眾更接近民俗文化,突破以往對於民俗陣頭的刻版印象。  藝真軒官將首團是由張宏榮先生遠從新莊地區學習官將首的傳統禮俗,排陣步法,神態裝扮,臉譜畫法傳至後山可堪稱花東第一陣的官將首團。台灣陣頭-也是精緻的民俗藝術,結合彩繪美術、舞蹈藝術及武術等多項表演藝術於一體,兼具宗教信仰與民俗藝術的民俗藝陣,由於在以不失去傳統排陣與步法之下,特別加入了現代舞台效果,配合燈光音響方式,將民俗藝陣呈現出更加生動傳神的表演。     在藝真軒民俗藝陣於表演活動中展現融合彩繪、武術、舞蹈與藝術最精湛的演出,除提升其藝術層次,展現全新的藝陣風貌外,也帶領民眾深入認識台灣陣頭,並給予民俗藝陣支持與肯定。

釋迦達人施保朗

 施保朗先生從小就跟著父母務農,因為務農工作非常辛苦,早出晚歸,所以長大後對務農工作頗有排斥心理,不願呆在家裡做農事,當兵回來後,寧走他鄉,出外打拼,希望能擁有自己的一片天,曾經嚐試擔任過許多不同性質的工作,包含業務員跑業務,招攬客人買東西、做過送冰塊、送豆腐的送貨工人,也做過飯店房務管理員,甚至自己曾開店作生意,無奈,天不從人願,經驗不足,力不從心,都不能得心應手,甚至,入不敷出,並且在外負債累累,感覺一切都不是很順利。  值此,正遇困難之際,弟弟招手回家務農,最後還是不得不回歸本行。施保朗家族在台東種植釋迦己超過三代,傳承長達五十多年,他本來無意接手家族農業,一開始是弟弟體諒家裡父母年紀大,己體力無法負荷,所以回去幫忙父母,但種植釋迦面積達6甲5分地的大區釋迦園,非一個人的能力所能充分完成照顧管理的,所以,還是外請很多人手幫忙,出外一年後,保朗就被家人一再勸回家一起幫忙。  施保朗一則體恤及照顧年老的父母親,並響應青年返鄉下田耕耘農作,毅然放下身段,從新學習、從頭做起,到農改場上課學習,不斷吸收新知,新的耕作技術,新的管理方法,下定決心要做青年農民,並且一定要做得有聲有色,因為施保朗家族主要是種植釋迦起家,對家庭經濟收入來源,頗有助益;釋迦是台東的主要經濟農產品,台東的釋迦聞名全台,在各個產銷班努力經營之下,對台東農業經濟發展,頗有成效。  自接手果園後,保朗將農園慢慢轉型為具有規模的企業化經營,憑藉過去跑業務的專才,秉持青年的熱誠及創新經營的管理方式,一面運用社區農業導入景觀農村生活體驗,結合社區媽媽們共同研發的釋迦特色料理;另一方面加入台東產銷班申請吉園圃認證,使作物更具安全保障。目前積極拓展產銷通路,品牌逐步建立中,並加入釋迦面膜及保養品開發,使農產品產量與品質日趨穩定。  施保朗將農作的操作,朝向農企業方向經營,並將釋迦多元化加工利用,藉以提升經濟價值;同時,整合地方同業青農,建立異業合作聯盟體系,增加行銷通路,創造多贏的局面。重要的是結合社區產業、自然生態、觀光休閒等農業資源,規劃一系列體驗活動,並和社區遊憩結合,活絡社區產業環境,帶動農村及社區經濟躍升,讓消費者,不管是吃、喝、玩、買,都在社區中進行。  由於,其經營理念與目標正確,因而,施保朗先生先後曾經榮穫民國100年及民國102年太麻里鄉農會優秀產銷班班員;尤其,民國104年更榮獲行政院農委會第二屆百大青年農民楷模,殊屬難得。

師鐸獎傑出老師林子豐

   民國104年榮獲教育界視至高榮譽的師鐸獎得主林子豐老師訪談。(前新生國中教務主任,現任賓茂國中老師)。一位熱情會教的老師,真能改變孩子的一生嗎?建議你一定要聽林老師的現身說法。  2014年林子豐主任帶領台灣台東縣學校學生參加馬來西亞國際發明獎榮獲2金2銀4銅佳績;參加俄羅斯國際明獎榮獲1金2銀1銅佳績;香港國際發明獎1銅;IENA德國紐倫堡國際發明展比賽,這是世界三大發明展之一,榮獲1金1銀1銅佳績。如此認真踏實的老師在民國104年榮獲教育界視至高榮譽的師鐸獎。  出生在小琉球的林子豐老師,台灣師範大學畢業後,隨即分發到台東新生國中任教,在班級經營、學生輔導、課前備課、教學準備、課上教學活動,生動活潑,雖然曾在台東縣最大的新生國中服務過,其間曾擔任過導師、管理組長、並召集十多位熱心的老師,共同召集志願學生,經家長同意後,參加童軍團,女童軍團,他也擔任團長行政工作,經常利用假日或假期辦理童軍團集會、訓練、露營活動,尤其在教務行政方面,在學校擔任教學吃重工作,最重要的職務有教學組長、教務主任的工作,學校有62班,在工作上力求突破,在一百多位的老師心目中當作是萬惡的主任或是同裁之間最認同的主任,在近2000位的學生心目中是個魔鬼主任或天使主任,雖然各人褒貶不一,人總不能十全十美,盡善人意,但對事絕對公平,順了嫂意逆了姑意;尤其,林子豐主任更榮獲教育部在2003年(民國92年)舉辦第一屆教師教學卓越獎表揚。表揚符合重要教育政策推行方向,且有效實施創新教學的教師工作圈,鼓勵用心經營校園的領航員。期待能夠支持更多優秀的校長、主任或教學團隊,讓整個教育界源源不絕地湧現新意並持續創造典範,為下一代營造出更美好的願景。   林子豐老師教學20幾年後,為了持續燃燒對教育的熱情,他於103年轉到南迴線上資源較少的賓茂國中,一開始的出發點,就是「利他」觀念,本著利用自身創意,改善他人生活,帶著他口中的小賓賓登高山、走古道、玩發明,從中培養孩子吃苦耐勞和解決問題的能力。每個孩子都不一樣,為什麽老師的教法要一樣?老師的價值,其實,就是建立在要能夠看到學生的需要,到底他需要什麼,透過他們的需要裡面,看到我們的責任,沒有標準答案的學生,擁有無限想像的未來,他覺得這個就是老師的價值,所以,他在教學上用比較有活潑、有彈性的課程、讓小孩子可以自己動手做,讓孩子有機會在國際上的舞台上曝光,為學生搭建舞台,多元肯定;為學生需要,視為自己的責任,讓他知道,他努力,他可做得到到,以後的日子裏,只要我有努力,一切都有機會,我們不就是要這樣的學生嗎?。  熱血的教師翻轉了學生,台東賓茂國中林子豐老師,一個認為教書是很快樂的老師,手把手看顧每個孩子,發掘他們最獨特的亮點,自己膝蓋不好,不適合爬山 ,但每一次在帶領孩子上山的過程中,看到孩子心理素質越發強健,內心的滿足就足夠支撐他每一次的翻山越嶺 ,「外面有小草也有大樹,但是小草不用變成大樹。」 每個孩子的特質是不同的,子豐老師用創意引導孩子們成為小小Maker,也培養孩子們用創意去翻轉自己的未來,一所和市區有段距離的百人小校,這裡的老師用創意用熱情為孩子創造各式各樣的舞台與空間,告訴孩子只要有努力,都可以有機會的。    這位深耕偏鄉,永保熱情的平凡老師,2014年林子豐主任帶領台東縣學校學生參加馬來西亞國際發明獎榮獲2金2銀4銅佳績;參加俄羅斯國際明獎榮獲1金2銀1銅佳績;香港國際發明獎1銅;IENA 德國紐倫堡國際發明展(賽)世界三大發明展之一,榮獲1金1銀1銅佳績。如此認真踏實的老師在民國104年榮獲教育界視至高榮譽的師鐸獎。

犬貓專科獸醫師許燕輝

    訪談一般飼養貓、狗的主人,主要有那些條件才能夠養貓、狗等寵物。簡單的說:要有錢、要有閒、要有空間、要有需要、更要有愛心。 1.養貓、狗等寵物要有時間照顧,沒有時間的人不能養貓、狗等寵物,例如時常要出差、外出的人不能養貓、狗,因為貓、狗每天都要有食物飼養,家庭沒有人可以照顧的,不能飼養貓、狗等寵物,每天都需要帶寵物出門的話,是何等繁雜的事情。 2.空間不足,沒有空間住家的不能飼養,例如住公寓者、空間狹小者,不適合飼養大型犬,每天會吵到隔壁鄰居,引起抗議。 3.要有錢,要有能力飼養,因為養寵物是要花錢的,要買飼料、要施打預防針、有病要治療、有皮膚病、有狗蝨子、跳蚤,要上獸醫院治病、要梳理、生產或結紥…..每個月要花很多錢,不亞於養一個小孩,有的月光族,連付房租都不夠了,那還有能力養寵物嗎? 4.要有愛心,養牠就要愛牠,無怨無悔,養牠就要養一輩子,照顧牠一輩子,不能半途而廢,不能放生、放養,否則,就變成流浪狗、流浪貓,與心何忍。 5.要有耐心,寵物跟人一樣,有生理需求,吃喝拉屎,要有耐心清理,並且不能有怨言,尤其,不能虐待動物,狗是人類最忠實的朋友。 6.有需要養狗的人才養,例如:警犬、輯毒犬、導盲犬、救難犬、牧養犬,打獵土狗、看家、顧工廠、顧農場、無人作伴,養狗為友。     如果養狗要給牠吃什麼東西比較好呢?狗若吃和人一樣的東西話,會比較容易生病,最好用狗飼料,因為狗飼料是由專家調配而成的,營養均衡,狗的飼料有很多種,有幼犬用的、成犬用的、還有其他減肥飼料、腎臟不好的飼料及胃腸不好的飼料,現在的狗真是好狗命。養狗不要讓牠吃啃骨頭或有魚剌的食物,因為容易剌穿狗的腸胃,這樣才能保護狗的腸胃。  養狗要不要把牠結紥?養狗最好是幫牠結紥,狗出生後8個月就開始發情,每次發情期約廿幾天,而會有很多公狗來找牠,會互相感染到一些傳染病、性病、皮膚病、狗蚤、跳蚤。一隻母狗有時生了七、八隻小狗,而年紀大的母狗子宮很容縮膿,又要開刀,所以公狗、母狗最好是幫牠結紥,牠的壽命也會比較長,也不會每天趴趴走,尤其,目前到本月底以前,母狗結紥,政府有補助款補助。  狗有那些重要疾病呢?要怎樣去預防?狗容易容易感染的疾病有犬瘟熱,由犬瘟熱病毒所引起,俗稱犬痳疹、硬趾病、舞蹈症,病毒主要侵襲呼吸道、消化道、皮膚及神經系統,所有年齡的狗都可能被傳染,尤其2~6月齡的小狗,死亡率高達80~90%。其他未接種不完全的成犬,亦比較容易感染發病,死亡率亦高達50%。犬小病毒腸炎,由犬小病毒所引起,絕大部份受感染的為8週齡到6 個大之幼犬或無適當抗體的狗,此病毒會引起急性胃腸道及心肌病變,導致嚴重胃腸粘膜受損及心肌發炎致發生急脫水,休克死亡。

後山傳奇創業故事-劉玉嬌

  白毛寮地瓜酥創業成功的女人-劉玉嬌,堅忍婦變女強人,開發台東伴手禮,並榮穫2014年台灣百大伴手禮暨美食展特色伴手禮獎。  一個成功女人背後的辛酸和創業艱辛的路程,絕非一般人可以想像的,台東原就有許多有名出色的地瓜酥,何以會再出現白毛寮的地瓜酥呢?說來話長:後山傳奇原是經營餐業起家,因緣際會轉賣伴手禮:地瓜酥,因為後山傳奇經營的餐飲業生意好,外來的觀光客特別贊賞,用餐後總想携些當名產返鄉做為伴手禮,來自後山傳奇的老板用以懷念幼年家境貧困時,常吃的地瓜美好記憶,並以家鄉池上鄉偏僻山區~白毛寮為名,開發許多特殊口味多樣的產品,與眾不同。 後山傳奇餐廳附設賣場,大方提供各種產品口味,讓餐飲後的客人試吃,吃了滿意,口味適合喜歡再買,而且物美價廉,無形中讓許多客人愛不釋手,非買回家不可的感覺,因而生意興隆。  劉玉嬌女士出生池上鄉偏僻山區白毛寮,幼時家境貧困,只能以地瓜果腹。嫁為人妻,早年經營小麵攤,販賣棕子小吃攤起家,因真材實料口味佳,風評不錯,生意興隆,店面顯現過於窄小,乃於87年底於台東太麻里三和區沿公路邊,當時兒子經營旅遊業,她毅然決然開餐廳輔助,開業經營後山傳奇(海景餐廳)以對待家人的心意,搬上滿桌的好料理,融化食客的心,餐廳經營得有聲有色。生意正起步,無奈91年適值Sars襲台,生意一落千丈,幾無生意上門,硬撐半年,幸慘淡經營,靠著自己掌廚,全家同心協力一起渡過難關,爾後生意越來越好,閒不下來的個性再度萌芽,97年在台東市中興路再開第二間後山傳奇餐廳,由於投資成本過大,再次負債,屋漏偏逢連夜雨,次年98年又遇八八水災,危機就是轉機,(雞蛋不能放在同一籃)幾經思考,改變經營方式,引入伴手禮販賣,餐廳由於用材實在,經濟實惠,生意極佳,經常高朋座,105年不幸又遇到尼伯特颱風,是台東六十年來第一次大颱風,損失慘重,工廠,店面幾乎被颱風翻掀光,擦乾眼淚,再次改變策略,除了強化伴手禮網路直銷,也直接把店面搬到(一級戰區)大同路優化及擴大經營,並結合台東優質店家提供更多優良商品選擇,曾榮獲經濟部地方特色產業輔導計劃-台東特色餐廳、台東市馬卡巴嗨文化觀光季-特約餐廳、東海岸旗魚美食節暨海洋博覽會-優良餐廳、太麻里金針花季/加走灣飛魚祭/金峰鄉洛神花季美食發表會-指定餐廳、創意米食-台東縣料理競賽特優獎等各項獎項。    有人說:女人的命好似油麻仔菜,台東後山傳奇餐廳老板劉玉嬌的命運坎坷,是最適合形容的寫照。由於父親好吃懶做,嗜賭如命,為早日脫離苦海,18歲即走入婚姻,但遇人不淑,不幸的嫁到的丈夫,卻是如同父親的個性,同出一轍,好像同樣的一個人轉世,與其在一起,經常過著水深火熱,如同被先生踩在腳下的痛苦歲月、難熬;待其女兒長大到21歲時,才將他們從痛苦的深淵中拯救出來,脫離苦海。這期間,劉玉嬌女士,經苦海煎熬多年,淬練出來的意志力強得驚人,讓劉玉嬌從一個平凡的母親,變成商場的女強人。說起話來總是帶著滿臉笑意,心胸寬容的笑容卻像一個做母親的人一樣;劉玉嬌女士的強悍是放在心中的堅石,而不是對待外人的堅硬,為人總是和藹可親。     第一次到台東市大同路白毛寮地瓜酥商店做專訪,看到後山傳奇老闆娘服務親切的態度,為人阿莎力,令人敬佩,尤其,聽到老板娘劉玉嬌及其家人艱辛創業的過程,更令人動容,行行出狀元,滿屋的各項不同產品,結合來自各個不同農家自產自銷的產品,是精華的結晶,常常獲得顧客們讚賞!而且產品口味多樣化,是其成功經營的訣竅。

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我瞭解了