池上便當第一代招牌菜是稻花魚(菊池氏細鯽)消失30多年，究竟池上發展產業的背後，帶來了哪些環境變化？
一對夫妻十年前移居回到外婆家鄉台東池上富興社區，從老人長照關懷服務起，開始帶領社區了解水文、生態、農田與生活的關聯性，陸續成立協會與工作室，投入富興濕地巡護、自然資源與路死生物調查等，近三年專注池上水文調查與原生魚類菊池氏細鯽復育。
為了讓更多青年一起加入行列，國欽夫妻成立觀魚工作室，積極申請教育部青年發展署-學習性青聚點計畫，開在地課程、邀請暑期的大學生蹲點，林國欽表示，安排青年走訪濕地，認識獨特的生態系，學習辨識台灣原生種與外來種，並了解移除外來種對棲地保育的觀念。
結合社區部落長輩的原民文化資源，提供不同形式的環境教育體驗、開發活動，讓下一代青年、參與者認識池上生態之美及保育的重要，期待未來能重現池上的「魚米之鄉」風華，以實現生態創生、里山生活。
