­聽很多人說過要戒澱粉，首先就是不吃白米，因為白米的醣份非常高。

但其實白飯也是能量的來源，白飯吃下去的碳水化合物會轉換成葡萄糖，就是身體動力的來源。

雖然大家都知道白飯也有營養價值，但是因為吃飯就是比較麻煩，需要煮飯及配菜，而現代人時間寶貴，煮飯煮菜真的很費工，所以，米飯就失寵了。

您知道嗎？國人食米量從民國70年的98公斤，降到109年的44.1公斤，去年（111）又下滑到43公斤， 40年來每人每年的食米量足足砍了一半以上。當米愈吃愈少，最後米要賣給誰？誰還要種米？米還有沒有其他出路等等的問題就會演變成社會議題，需要直球對決了。

今天特別邀請到來自桃園的雙口呂文化廚房主理人黃騰威、周佩儀賢伉儷來為我們說說他們怎樣用「做粿」推動米食文化傳承。當然，起心動念最重要，今天的故事會分享到他們在一趟旅行中埋下這個種子，在阿嬤的三合院裡實踐承諾的精彩內容，當然不僅如此，還有更多細節要說給你聽～

本集內容有：

1.兩位愛吃米飯嗎？做粿應該對米很瞭解？！

2.為什麼會選擇做粿？是對米有特殊的情感嗎？起心動念是什麼呢？

3.在三合院這個空間做炊粿超有FU的，當時怎麼會有這樣的創想？

4.兩位創業前有其他工作經驗嗎？踏入創業一途門檻有哪些？

5.請分享經營的商模：手作體驗？私廚？其他？授課？

6.有沒有遇到最沮喪想放棄的時刻？以及最激勵感動的時刻？

小風覺得騰威和佩儀真不簡單，在推動米食文化復興的過程，透過料理把人與文化的連結重新喚醒，想像大家一起揉著米團、塑型完成放進蒸籠，再等著炊煙升起，最後咬著自己親手製作的米粿，是多麼感動的瞬間。這樣的畫面是不是讓你想起家中的媽媽或阿嬤，或是阿祖在廚房的身影了呢？