傾聽海洋5/12日節目介紹:

***《閱讀海洋科普書》單元:

主題: 水產養殖用益生菌研發

優格含有豐富的益生菌，民眾常吃。農委會水產試驗所海洋漁業組研究員黃美瑩表示，一般人所吃的益生菌來源，多是從小寶寶的糞便分離出的，水試所找了10多種魚，最後從鱸魚腸道篩選出一株能夠產生葡聚糖的乳酸菌–腸膜明串珠菌。原先是使用在水產養殖上，將乳酸菌添加入白蝦、石斑魚的飼料，發現牠們胃口變好，所以成長、抵抗力均見增強。水產試驗所研究時也試過吳郭魚、石斑、虱目魚等10幾種淡水、海水魚，不過都沒能找到。黃美瑩表示，最後從淡水的鱸魚找到能產生葡聚糖的乳酸菌B4，可當增稠劑，也可取代優格裡面不必要的人工添加物。

葡聚糖最早用在當血液的填充劑，輸血血液不夠時，可以添加這些葡聚糖，進入人體後可以自然分解代謝掉。在國外、台灣衛福部都是核可的食品添加物，可被當作乳化劑、成型劑、穩定劑、增稠劑及風味攜帶劑等。此外，據文獻指出，葡聚糖具有增加體內雙歧桿菌及乳酸菌等益生菌的數量等功能。

黃美瑩表示，以乳酸菌B4製成之優格質地細緻、口感滑順，由於目前技轉的3家廠商，都是用在養殖方面，希望能推廣在人的食用。

來賓:行政院農業委員水產試驗所水產養殖組研究員-黃美瑩

***《聽海洋說故事》單元:

主題:海洋宗教-右旋白螺

法螺，為佛教八寶之一，產於印度聖貝。螺體不大，有裂紋及膠接痕，上下家加乾時所增飾的金屬吹口及護板。螺上端吹口飾敲花蓮瓣及卷草紋。護板釘接於螺口與底端，內板現銀質，刻藏文右旋螺贊詞及漢、滿、蒙、藏四體文款：「大清乾隆年製」；外板則鍍金，並敲飾五瓣花式錦、鑄藏文贊詞與卷草紋，緣鑲珊瑚、松石、青金石等；底端刻「乾隆年製」四楷字；並具活環，供穿繫攜帶之用。

　「大利益吉祥右旋白螺乾隆五十二年（1787）八月，賜福康安帶赴臺灣剿平逆賊林爽文，莊大田等，往來渡海平安。五十三年（1788）七月凱旋後繳回供奉，永賀護佑普被吉祥。」印度聖貝，螺體上下加鑲鍍金裝飾吹口及護板，吹口飾蓮瓣及卷草紋，護板釘接於螺口與底端，內板銀質，刻藏文右旋螺贊詞及漢、蒙、滿、藏文款識：「大清乾隆年製」；外板則鍍金，並敲飾五瓣花式錦、鑄藏文贊詞與卷草紋，緣鑲珊瑚、松石、青金石等，底端刻「乾隆年製」。藏傳佛教法器海螺是法會時吹奏的樂器之一。佛經上講釋迦摩尼說法時聲音洪亮，猶如大螺貝之聲響徹四方，使聞聲者可以驅魔，滅諸罪障。自然生長的螺紋自左向右旋轉，此種右旋白螺少而珍貴。乾隆在其御製《白螺贊》注云：「所陳供器有獻右旋法螺者，以為奇寶而不多見，涉海者帶於舟，則吉祥安穩，最為靈異。」被視為祥瑞的右旋螺，據說渡海時若供於船頭，便能風平浪靜。從盒內題記看來，此法螺曾用於乾隆五十二年福康安平定林爽文事件，以保佑其渡海平安。