因製作月餅材料漲價，致使華山基金會沙鹿區愛心天使站勸募月餅出現80盒缺口。弘光科技大學餐旅管理系助理教授鄭錦慶找來朋友贊助材料，帶著兩名馬來西亞籍學生趕製80盒月餅，捐贈給天使站，讓長輩可以開心過中秋。參與月餅製作的學生說，很開心到臺灣的第一個中秋，就參與了這麼有意義的事。

餐旅系亞洲廚藝教室工作檯上，堆滿一盒盒鄭錦慶和學生製作的紅豆麻糬、素食綠豆沙、白鳳豆地瓜等口味月餅，將作為華山基金會沙鹿區愛心天使站獨居長者的中秋禮物。

馬來西亞籍大一新生林尤量說，跟著鄭老師做月餅送給獨居老人，到臺灣的第一個中秋就過得很有意義；許逢杰則說，因為對餐旅有興趣而來臺灣念書，以前沒有接觸過烘焙，這次跟著老師做好事，還學會月餅製作技巧，有雙重收獲。

旅管理系助理教授鄭錦慶指出，從華山基金會沙鹿區愛心天使站陳怡婷站長口中得知天使站碰到困境後，馬上找朋友贊助經費、找有空檔學生幫忙，早上9點到晚上7點半，利用一整天的時間，從揉麵、包餡、烘烤到最後放涼包裝，製作完成80盒月餅捐贈給華山沙鹿愛心天使站，能夠和學生一起運用技能回饋社會，忙得很開心。

陳怡婷站長表示，今年因食材漲價等因素，造成月餅漲價，店家利潤緊縮，勸募不到足額月餅送長輩，有80戶缺口，非常感謝鄭老師及時伸出援手，出錢出力，號召朋友捐助材料費，又帶領學生親手製作愛心月餅，讓沙鹿區愛心天使站可以送出關懷禮給每位服務的長者。

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