捕魚的方式主要有網撈、鉤釣、鏢刺等方式，旗魚分布在熱帶到亞熱帶海域，是泳速極快的大型魚類，通常都是用鏢射的方式捕抓。台灣東部黑潮暖流區域是旗魚主要的的魚場，每年9-3月是捕魚期，宜蘭的蘇澳和台東的成功漁港是最重要的捕旗據點。旗魚主要有五種: 白皮旗魚(旗魚仔)，量多肉質好。黑皮旗魚(黑皮仔)，俗稱丁挽、鐵皮。紅肉旗魚(紅肉仔)適合作生魚片。芭蕉雨傘旗魚(破雨傘 )，供作魚排或製作魚丸。劍旗魚(旗魚舅)，肉質較鬆適合作魚排。鏢旗魚是特殊的捕魚方式，1910年代由日本傳來蘇澳。鏢旗魚的船隻會在前頭架設镸鏢台，有左右鏢手(船長)及助理(二手) ，中段船架頂配置眼力好的瞭望員，後段是輪機和掌舵，三者相互密切配合，鏢旗魚手在高高的鏢台上，靠兩隻鞋套固定身體，在六級的風浪中，使用長5公尺以上，重量超過6公斤的三叉鏢槍，獵捕時速約百公里的旗魚，技高膽大令人讚佩。漁季時漁會會舉辦鏢旗魚比賽，大尾組的得獎者大多在200公斤上下，還曾有過破紀錄的400公斤大魚，鏢旗魚需要高超技術，當然捕獲大魚也帶來一筆財富。