「在1922年前，台灣曾經有2678家民營在地酒廠，從那時候開始全部被專賣局併購。+收歸國有後，台灣人就失去釀酒的權利。釀酒在其他國家是世代承傳，我們台灣因為專賣制度已經失傳。所以過去的90多年，台灣的產業界學界是不能研究釀酒，因為我們釀酒是違法，只有政府有個權力可以製酒。」高雄餐旅大學助理教授陳千浩說著。

一百年前，台灣有2600多家的釀酒廠，因為1922年酒完全專賣的制度，造成台灣曾絢爛一時的地酒文化就此消失。

什麼是地酒?消失近百年的在地酒，如何復育?再生?

今天教育新亮點，訪問高雄餐旅大學助理教授陳千浩帶我們一同見證，百年前台灣清酒文化再生。