潘雪絨來自越南，住在芹苴，那裡的特色是水上市場，流動攤位販賣多樣水果。

潘雪絨來臺近15年，剛開始很不習慣，但她為了孩子，盡可能學習適應，現在這裡已是她的第二故鄉。以前為了帶小孩，她在家做手工維生，之後在住家對面的早餐店打工，做沒多久就休息，接連生了第二胎、第三胎，後來得到婆婆大力支援，幫忙照顧小孩，她才有時間出來經營早餐店，開業至今已經超過5年。潘雪絨感謝婆婆的協助，還有早餐店老闆娘的疼惜，她自謙沒什麼才藝，就是喜歡在廚房煮東煮西。

來到臺灣後，潘雪絨曾就讀國小夜校，可以辨識中文字，但在書寫上較有障礙，幸好她公公在學校擔任老師，可以教她怎麼寫中文，也會教她說臺語。潘雪絨表示，因為她跟公婆住在一起，家裡的客人都是長輩居多，她和客人都說臺語，久而久之，臺語比中文還標準，她覺得臺灣人很親切、很有親和力。

潘雪絨希望身體健康，可以好好照顧家人，她感恩所有認識的人，認為他們都是貴人，她的媽媽說，她嫁對人、嫁對地方了。