今天介紹的鰻魚養殖職人，是全台唯一產銷班的女班長，她養出來的鰻魚，得到101年雲林縣農事發表冠軍，102年入圍全國十大績優農業產銷班，103年獲得農委會產銷履歷達人，自己也是102年全國十大模範漁民，她就是第一鰻波-胭脂鰻，嚴竹英班長!!

嚴竹英班長在新竹長大，因為爸爸是空軍，從小住在眷村裡，所以台語不是很好，媽媽在做雜貨店的小生意。小時候的生活，客廳就像是工廠，家中五個兄弟姊妹會一起做代工，幫忙貼補家用，是一個和樂美好的童年生活。不過好景不常，爸爸在16歲的時候過世。18歲高中畢業就到台北打拼，考上了莒光號小姐，暫時解決了媽媽的經濟壓力。但是心中的夢想還沒完成，所以又去考了台北工專，半工半讀的唸完書，畢業先從事機械相關的工作，因而認識現在的老公，並擁有人生最大的轉捩點。

雖然台語一竅不通，但還是嫁到了鰻魚的故鄉-雲林縣口湖鄉，成為雲林媳婦，一開始面對鰻魚，連抓都不敢抓起來，但是本著女人嫁雞隨雞，嫁狗隨狗，所以嫁鰻隨鰻。跟著老公一起研究鰻魚技術。因為老公從16歲開始養鰻，實務經驗很足夠，不過卻說不出個所以然來，所以嚴班長買了很多專業的書本，自己研讀原理。因此將老公的實務跟自己的理論結合在一起，研發了另外一種養殖技術，用新的方式，育成率在百分之90以上。(網路照片)