• 臺東冰咖啡創意大師賽由龍華科技大學劉逢立(中)奪下學生組冠軍,與指導老師何鈺櫻(右)、臺東縣長饒慶鈴(左)合影。
  • 臺東冰咖啡創意大師賽以「南島咖啡節」為主題,由專業評審針對創意、外觀、風味及市場潛力全面評分,選出最具代表性的冰咖啡作品。
  • 臺東冰咖啡創意大師賽社會組由黑手咖啡的王溢錞(右)奪冠,縣長饒慶鈴(左)頒獎。
  • 臺東縣府自去年舉辦首屆冰咖啡比賽,呈現許多令人驚艷的作品,今年參賽者更透過不同視角展現臺東冰咖啡的多元創意。

臺東冰咖啡創意賽 龍華科大劉逢立奪學生組首獎

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發佈:林睿鵬來源:臺東上架時間:2024/10/09 16:02:21

臺東縣政府辦理第2屆「臺東冰咖啡創意大師賽」,計有全國各地共13組咖啡好手角逐,來自龍華科技大學的劉逢立,選用臺東鳳梨、刺蔥等在地素材,調製濃濃南島風味的冰咖啡,命名「野地的呼喚」,獲得評審青睞,奪下學生組首獎,社會組則由黑手咖啡的王溢錞獲得冠軍。

 

此屆臺東冰咖啡創意大師賽以「南島咖啡節」為主題,參賽者需結合臺東風土與文化,讓冰咖啡不僅是消暑飲品,更能成為旅行臺東的味覺記憶,競賽分為學生組及社會組,由專業評審針對創意、外觀、風味及市場潛力全面評分,選出最具代表性的冰咖啡作品,最終由劉逢立及王溢錞分獲各組冠軍。

 

就讀龍華科大觀光休閒系二年級的劉逢立,作品「野地的呼喚」,採用臺東友善栽種精品咖啡、鳳梨、刺蔥及阿美族手工海鹽,融合南島民族與大自然交融的風情,搖盪出野地的呼喊聲,獲評審青睞,劉逢立說,刺蔥是原住民重要香料作物,具代表性,較常被用來入菜,但刺蔥的辛香也能夠提升咖啡風味。

 

陪同前往參賽的指導老師何鈺櫻表示,臺東生產的咖啡注重環境友善,與綠色餐飲、環保議題相關,因此鼓勵學生參賽,也期待將臺灣在地的飲品融入在地農業,升級成時尚飲品。

 

評審團由Cafe Sole 日出印象創辦人陳志銓、咖啡專欄作家吳筱翎、臺灣杯測大賽冠軍黃琮瑜,以及The GAYA Hotel經理黃冠毓組成,決賽選手需在15分鐘內製作出4杯創意冰咖啡,並用10分鐘展示作品的創作理念,評鑑主審陳志銓表示,今年參賽作品都具極高的市場潛力,也完美傳達臺東的特色與精神。

 

縣長饒慶鈴表示,臺東全年氣候溫暖,加上面山面海的絕佳環境,消費者尤其愛點冰咖啡配上在地景色,不僅消暑,又能享受美好的生活節奏,因此從去年開始舉辦首屆冰咖啡比賽,呈現許多令人驚艷的作品,今年參賽者更透過不同視角展現臺東冰咖啡的多元創意,讓更多人認識到臺東豐富的咖啡底蘊。

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