我們都知道每一年的世界母語日是2/21，這個日期的制定是因為孟加拉共和國的語文烈士，因力爭說母語被當場打死，為紀念烈士聯合國因此制定了世界母語日。1948年發表世界人權宣言，1996年發表世界語言權宣言(臺灣也在此年總統民選)1999年有國際母語日，2000年正式實施，2001年世界文化多樣性宣言。也就是說語言需要保護，過去覺得方言不要說，統一的語言較好，事實上這是違背人權的，也多樣性的價值，在聯合國的政策下，臺灣的語言也開始動起來，這才發現雖然有正式的歷史(我們常說的400年)，但是這400年中是非常多元、非常豐沛、非常國際的，加上這400年裡臺灣換過多個政權，由南島語族、荷蘭西班牙、明鄭王國、大清帝國、日本帝國、國民黨政府，語言一直不斷的改變，所以也造成臺灣的地名、蔬果、料理名稱非常的多元。很多人會質疑，臺灣台語從小就會說幹嘛學? 其實臺灣的語言很多和世界有關係，首先，說人家阿西阿西、落田打磟碡、薁蕘，這些其實都是原住民語。