沒有鐵，我們會頭暈、疲倦，甚至影響記憶力和學習能力，所以適量攝取鐵質很重要，但是富含植酸的食物會阻礙人體鐵質的吸收，要如何聰明地「吃東西」才不會讓你攝取的食物營養成分白白流失，快來聽聽這集的「Crazy科學週報」單元怎麼說。而日常生活中許多鐵製物品生鏽後不但影響美觀也會縮短物品的使用年限，本週邀請的科展團隊來自彰化縣文開國小，他們善加利用植物中的植酸成份能與其他金屬離子結合的特質，從糙米中萃取出植酸後製成糙米植酸凝膠，可長時間塗附著於鐵片上，防止鐵製品接觸水、空氣、及鹽霧後被腐蝕生鏽，有別於市面上的防鏽產品添加了許多化學物質，是最天然的防鏽產品。不過萃取植酸的過程以及透過各種實驗證明植酸凝膠真的有抗氧化、防腐蝕的效用，可是讓團隊們吃足了苦頭，更多的精采內容請鎖定這集Crazy實驗室。