中臺科技大學秉持技術專業、人文關懷的教育理念,積極培育健康產業優質人才。今年特別由該校食品科技系師生研發具備中部地區特色的中秋月餅,分送鄰近社區居民,祝福大家佳節愉快,希望透過月餅將中臺科大對社區鄰里的關愛傳遞出去。
中臺科技大學為紮根在地連結永續,善盡大學社會責任,今年在教育部高等教育深耕計畫USRHub經費支持下,特別由食科系師生共同研發月餅,以臺中山線新社特產「香菇」,海線大甲在地「芋頭」製作出兩款內餡,再搭配傳統滋味「豆沙蛋黃」,設計一款蘊含臺中特產風味且寓意深遠的月餅。中臺科大食科系郭炯村老師也是這款月餅的主要研發者表示,利用秋節贈禮的機會,讓學生將學習成果藉由月餅與社區居民分享,不僅能讓學生從實務經驗中學習,更從實作中學習專業價值及態度。陳錦杏副校長表示,食安問題層出不窮,中臺科大向來以健康產業為特色教學,食科系師生製作月餅分送,就是希望透過學校專業製作,為里民健康把關,讓大家安心食用,並期盼轉化為愉悅的心情為社區提供優質服務,持續傳遞幸福。
時值秋節送禮季節,中臺科大以校內師生自製月餅致贈附近鄰里居民,委由當地里長將月餅送給需要的家庭,讓他們在佳節時刻也能感受到來自中臺科大的關懷,同時也希望藉此發揮拋磚引玉的效應,讓更多的人加入溫馨送暖活動,帶給社會更多溫暖與愛心。