南投縣水里鄉成城國小在農會四健會以及農業志工的協助下，進行種菜以及管理菜園的食農教育課程，最近高麗菜可以採收了，四健會特別安排梅香泡菜手作課程，除了指導作法，也教給學生延長蔬菜食用期限的健康知識。

成城國小的學生，將用心照顧了2個多月的高麗菜採收後，就開始製作梅香泡菜，經過清洗、切菜、分裝等的程序後，就是最重要的殺青過程，學生第一次親自手搖，感到新奇、好玩以。

成城國小校長謝濰萁表示，梅香泡菜的手作課程，結合在地的特產梅子，在課程中，學生不僅了解高麗菜的成長外，透過將蔬菜加工的程序，讓學生認識農業的價值，以及提升蔬菜價值的方式，這也是推廣食農教育很重要的目標之一。

參與的學生說，有時候高麗菜種太多，一時間吃不完，可以用糖和鹽醃製後，就可以保存更久。