臺東縣是臺灣原住民人口比例最高的縣市，臺東市原住民飲食富含文化智慧，為保存傳統料理與食材的知識，臺東市公所編撰《臺東市原味之旅》飲食文化誌，並辦理原民飲食文化梳理與推廣成果展，呈現市區6個文健站不同族群的傳統美食，市長陳銘風說，經族人巧手烹製，田鼠比炸雞更好吃！

臺東市公所首次舉辦原民飲食文化梳理與推廣成果展，共有馬蘭、馬當、阿西路愛、南王、巴布麓、新園等6個文健站參與，設攤呈現阿美、卑南、排灣族等不同族群的傳統食材與料理，市長陳銘風也到現場大啖血腸、田鼠、醃肉，希望與更多人分享原民美食。

陳銘風市長說，早期原住民只能以醃製方式保存獵物，現在變成一道特色佳餚，「田鼠也絕對是在田裡抓的，料理起來真的比炸雞還要好吃」，這些美食很有創意，但鮮為人知，希望藉由推廣，讓更多人知道原民料理與市面上的美食不相上下，「讓全國都知道原住民的美食到底有多好吃！」

臺東市公所指出，臺東市原住民飲食富有文化內涵，風貌多元，有鑑於原民傳統飲食文化多為口傳，加上部落耆老凋零，許多傳統料理與食材知識逐漸消失，因此透過訪談、盤點，將珍貴口述歷史及文化資料彙整成《臺東市原味之旅》飲食文化誌，盼能保存珍貴的飲食遺產，並轉化為促進地方發展的動力。