臺灣是「鬼頭刀大國」，產量位居全球第4位，每年9月到11月進入鬼頭刀盛漁期，臺東鬼頭刀捕獲量就占全臺5成，也是成功鎮新港漁民重要經濟來源，農業部水產試驗所東部海洋生物研究中心表示，現已成功繁殖出鬼頭刀的養殖二代，未來可望成為新興養殖魚種。

臺東成功鎮新港以往1年捕獲鬼頭刀總重量約70萬公斤，近期迎來大豐收，經新港漁會統計，目前已捕獲超過120萬公斤，明顯較去年增加近1倍，成功鎮新港漁會主任陳錦泰表示，入秋後鬼頭刀漁獲量陸續增加，1天平均2萬多公斤，甚至到3萬公斤，肉質鮮嫩肥美，很好吃。

水試所東部海洋生物研究中心助理研究員吳瑞賢指出，臺東成功地區鬼頭刀產季有夏、冬兩季，中間漁獲量相對稀少，夏季雖有產量，但魚肉較瘦，而透過養殖技術，終年都能吃到肥美魚肉，目前水試所已從野生、養殖一代產卵後，成功孵化出養殖二代。

他表示，目前先從基礎生物方面著手研究，未來若能大量生產魚苗，可作為魚苗資源放流，或作為新興養殖魚種，「當野外的魚瘦的時候，我們養出來的魚是肥的」，民眾將可不受季節限制，隨時可品嘗到質量穩定、肉質鮮美的鬼頭刀。