隨著現代醫療技術的進步，手術已成為治療各類健康問題的重要手段。然而，手術本身對於身體的影響不容小覷，尤其是術前術後的營養狀況更是攸關手術的成敗及患者的康復速度，因此，營養照護已成為現代醫療不可或缺的一部分。

臺大醫院的營養支持團隊是亞洲最早成立的專業團隊，主要由多學科醫療專業人員組成，專注為住院病患提供個人化的營養評估和支持，外科部副主任吳經閔表示，尤其是在手術、癌症治療和其他嚴重疾病的照護過程中，顯得十分重要，有時候病患在接受大手術的時候，術後往往營養狀態會變得更差，若醫護人員在術前沒有去注意，術後也沒有注意到，病患的恢復就會變得比較差。

術前術後的營養不可或缺，臺大醫院營養室主任陳珮蓉表示，營養師在做術後衛教的部分對於病人來說十分重要，尤其是有腸胃道症狀的病患，從口腔、食道、胃、小腸、大腸等都要注意，另外如果是涉及到消化系統有關新陳代謝的就是需要營養師照護，否則出院返家後不知道要吃什麼，容易吃到拉肚子，也會瘦的很快，這樣在身體恢復上就會有問題。

臺大醫院表示，透過研究亞洲國家相較於西方國家不同的文化與飲食習慣，將持續提供國人更精準、個人化的手術前後飲食指引與照護方式。另一方面，日本和韓國等亞洲先進國家，已經藉由其健保制度給付手術病患營養評估與照護費用，年會期間預計與國內外專家，共同商討國內手術病患營養評估相關健保費用補助。

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