文字：周鑫听 /2020.2 

2020年教育電台Channel+首度推出廣播線上書展，自2月起於教育電台Channel+ 主題頻道、專題策展專欄陸續推出「有聲食堂」、「台灣文學軌跡」、「兒童故事」、「親職視野」、「國際之聲」、「素養力工作坊」以及「2020精選作家」等特展系列有聲節目與專欄，用「有聲閱讀」的精神超越傳統書展模式，免費線上收聽模式打破限時、限地框架，號召大眾一起推動新形態閱讀力。

2月首推「有聲食堂」廣播有聲書展，從先前廣受聽眾好評的「今晚，我們說菜」到新推出的「重溫光陰好滋味」，由知名文學家焦桐主講，富有魅力的嗓音讓人沉浸在每道佳餚的故事裡，回味無窮。「重溫光陰好滋味」涵蓋「雜匯美學」、「麵麵相契」、「樸素好滋味」和「靜心品茗趣」等系列，從台灣經典菜色至大眾日常食用的菜餚、茶飲，彰顯飲食即文學之所在。

雜匯美學─齒間的文化交流

 

節目名稱：雜匯美學-潤餅
首播日期：2019/04/19
邀訪來賓：

西滷肉、菜尾湯、佛跳牆、潤餅…這些菜館裡常出現的佳餚，其實有著幾百年歷史文化交融而成的滋味。台灣的料理有個很強的特色：有著融會貫通、創新突破的精神，能讓多種食材相輔相成融合在一起，又能保留傳統味道，甚至在特殊慶典的映襯下，更顯得對味。

潤餅源自於閩南，廈門稱薄餅，金門稱七餅，用餅皮包裹不同的配料，握而食之，直到明清時代才發展起清明時節吃潤餅的風俗。

多種食材在口中激盪出潤餅不同的風味：豆芽的脆、蔥蒜的辛、蝦的鮮、花生粉與糖粉的甘…這種握在手裡的雜燴菜雖就是一種雜匯美學。

麵麵相契─熱騰騰時吸入的滿足感

 

節目名稱：麵麵相契-沏仔麵
首播日期：2019/04/24
邀訪來賓：

夜市、小吃攤、街坊巷弄，切仔麵、擔仔麵的身影無所不在。

切仔麵大碗滿足，擔仔麵精緻小巧，兩者都用鹼麵，佐著不同的配菜，在盛著高湯裡碗裡閃著讓人食指大開的光澤。在焦桐口述下的切仔麵和擔仔麵還有一個特別的地方─小店的風味，從小店的招牌、桌椅、餐巾紙，到餐廳精緻講究的餐具、裝潢…台灣的小吃有時候不只是吃料理本身，店家的風格、老闆的特色都融入到吃的記憶裡，鮮明且溫暖。

素樸好滋味─日常，歲月靜好

 

節目名稱：素樸好滋味-番薯粥
首播日期：2019/03/28
邀訪來賓：

「番薯粥是粥裡面比較質樸的，一介布衣的樣子。它很隨和，很坦白，很善良。」

「番薯粥有一種溫柔體貼的特質：寧靜、同情、撫慰人心。有點像春泥潤物，能夠吸收營養，減輕身體的負擔，帶著療癒的期待。」

在各家名菜喧嘩的料理界，番薯粥顯得平淡無奇，但在焦桐的口述下，卻飄起了陣陣雋永的清香。

有所經歷的人在吃料理時才能吃出人生的味道。妻子重病之時，焦桐在百忙之中仍會親自燉煮番薯粥給妻子：廚房裡的背影堅定而沉穩，金黃的番薯塊在清香的粥米裡滾動著，男人謹慎地看著爐火，像是在守著最珍貴的人。

靜心品茗趣─靜下心，品嘗生活裡的回甘

 

節目名稱：靜心品茗趣-東方美人茶
首播日期：2019/04/17
邀訪來賓：

台灣的茶遠近馳名，東方美人茶更是代表。小綠葉蟬的啃食造就了獨特的茶香，這種偶然讓東方美人茶的故事更具張力。焦桐說「小綠葉蟬的著涎是天使的吻，美麗的烙印，是小綠葉蟬住過的標誌」。

喝茶需要靜心，不只是品茗，也得品心。東方美人的生成，除了大地給予的美麗的錯誤，還有採茶人的辛苦，以及製茶師保存風味苦心。

琥珀色的茶湯散發蜜香，封存的氣味被熱水燙醒，歲月在香氣裡，在舌尖裡。