• 客家小炒
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客家小炒

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邀訪來賓:播出日期:2023/03/20

客家小炒南北稱謂不同,南部客家人稱「炒魷魚」,可見以魷魚為主,豬肉絲僅是點綴,可有可無;北部客家人則喚「炒肉」或「小炒」,以豬肉為主角。後來客家小炒逐漸演變,添加豆腐乾、芹菜、辣椒、蒜苗、九層 塔、蝦米,展現不同的風貌。

心得筆記
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