香味不只是好聞而已，他還能用以彰顯個性和營造感覺的功用。就如先前知名香水品牌掀起一波小蒼蘭旋風。香味也有其流行趨勢及大眾接受度地的要素需要講究。各種基底不同各有奇特的香氣，如何就各種用途調合成甜美可愛、成熟性感、或者是冷冽睿智；這都要依靠調香師的感性和體會，才能創造出最符合情境的香氣。