Thomas Chien法式餐飲廚藝總監簡天才師傅出生於屏東，國中畢業後便離開校園，走進廚房學習，待過多家知名餐廳，擔任過西餐廚師、副主廚及主廚，曾任帕莎蒂娜餐飲集團廚藝總監，之後在高雄開設法式餐廳「Thomas Chien」。他的餐廳也被美食界譽為「南台灣首席法餐」。認同「保種」、「藏種於農」理念，會定期到高雄微風市集尋找好食材，與農民們聊天交流，鼓勵無毒有機、認同保種的小農們。歐法料理進擊之路請聆聽他的分享。