新北市營養午餐食材驗收不馬虎，新北市長今天(5日)化身「食安市長」，前往武林國小自立午餐廚房視察食材驗收及了解製備作業，並且跟營養師一同抽驗午餐食材，通過驗收的食材才能順利進入到廚房製餐作業，為學童午餐食安把關。

新北市在109年啟動「食安智慧監控中心」，要求團膳業者及校園自立午餐烹調過程，菜餚起鍋中心溫度須達85度C確保徹底煮熟，且運用物聯網技術，以智慧藍牙溫度計量測並上傳監控雲端，此外食材不得為日本核災地區出口的產品、豬肉萊克多巴胺「零檢出」、使用國產豬肉及其再製品等，均已納入學校午餐契約，全程嚴格把關，降低食安危害風險。

武林國小校長莊見智表示，每天清晨食材到達學校時，都會進行自主檢核驗收，並響應中央三章一Q的政策，透過新北市食安智慧監控中心這個系統，量測菜餚的溫度並回傳數據，另外也會做檢體的留樣，在確保所有菜餚之後，就會搭配餐車出車的時間，回傳餐車到達學校的時間，即時的掌控，讓親師生都可以透握食材登錄平台，瞭解今天孩子營養午餐的菜色。

武林國小營養師李曼瑄表示，食材驗收要掌握食材新鮮、充足，透過進貨清單進行物理檢查，包含外觀、重量、規格、三章一Q資料、製造及有效日期、乾枯、褐變、氣味、是否有生黏液、蔬果質地軟爛、全程保鮮等情形，驗收通過後的食材，正式進入午餐製備作業或庫房存放，全程需依循嚴謹的GHP製餐作業規定，透過手機APP回傳資料至新北市食安智慧監控中心，確保製餐、配膳及運送到校，確實掌控必要的食安資訊。

教育局表示，新北市重視學童營養午餐，將持續實施食安稽查三級管理，跨局處組成午餐品質聯合稽核小組，每月1次稽查團膳業者、食材供應商及學校，並實施營養午餐「4+1安心蔬菜」，另於108年啟動「營養午餐美熱地-美味、熱騰騰、在地食材」計畫，目前已達成157所學校食用自立午餐的目標，預計112學年度供應165校，讓學童吃得健康，家長更安心。