臺灣今年舉辦多場素食文化推廣展覽，包含3月剛結束的臺北國際健康素食展，4月18日即將登場的「臺北國際蔬素食產業博覽會」，5月則有農業部指導、人間福報社辦理的「2025國際蔬食文化節-蔬福生活」，旨在宣揚素食理念，希望讓民眾將蔬食健康環保的觀念，落實在生活當中。

臺北國際素食養生展主辦單位瑞日鏵國際說明，根據統計，臺灣擁有14%素食人口（約350萬），僅次於印度、墨西哥，全球排名第三，並且臺灣的素食餐廳、小吃店的發展趨勢節節上升，顯示蔬食市場的商機與彈性素食主義，逐漸受到臺灣消費者的喜愛。素食文化推廣提倡健康、環保的飲食習慣，透過減少對動物的依賴，降低環境負擔，並促進身心健康，期望透過教育與活動，讓更多人了解素食的益處，進而選擇更友善地球與健康的生活方式。

曾獲得臺北牛肉麵節獎項的牛肉麵業者，特別研發素食牛肉麵。店主表示，因為牛肉麵是臺灣美食的代表之一，若素食者無法品嚐實為可惜，同時他希望讓葷素食的客人能夠一起用餐，達到素葷共融的目標，這也促使他開始研發素食產品，成為全臺唯一葷素牛肉麵館，並逐漸對素食文化產生濃厚興趣。為了回饋社會並慶祝4月兒童節，店家還舉辦「人間四月天」公益行動。活動期間，邀請臺北市中山區小學113學年度上學期作文比賽前三名學童，憑獎狀免費品嚐「素太極牛肉麵」，並透過寫作分享他們的體驗，攜手推廣素食文化。