母親節即將來臨，許多人會請媽媽上餐廳吃飯，不過，根據調查，有6成6長者有牙齒不好、咀嚼或吞嚥問題，無法享受美食，影響身體健康，國健署今天(7日)宣布舉辦首次「全國料理競賽」，以國產當令食材製作適合銀髮族食用的營養餐點，歡迎專業廚師、家庭料理達人、在校學生參加，總獎金高達100萬元。 

依據國健署調查顯示，65歲以上的長輩有72 %部分缺牙，22.8%覺得自己的牙齒功能狀況不好，65.8%因為牙齒狀況、咀嚼或吞嚥的問題，而限制吃東西的種類，可能導致長者肌力衰退、營養失衡及慢性疾病的發生，國健署積極推動「質地調整飲食」，從蒐集資料、編撰手冊，培訓輔導，積極建構各種質地調整的資源和人才，提供長輩參考，國健署署長吳昭軍表示，今年希望透過銀養料理競賽，募集各界好手的創意，煮出質地軟、方便入口又兼具營養的食物，讓長輩有更多元的選擇。

「2024銀領新食尚 銀養創新料理」競賽，分為專業主廚、在校學生及一般民眾等三組競賽，參賽者要運用國產食材，利用質地調整的概念和技巧，設計菜單與烹調美味料理，活動報名自即日起到6月14日止，相關訊息可上國民健康署網站或活動報名網站查詢。