19 - 食品為什麼不會壞？～認識冷凍食品

以前的冷凍食物，在食用時往往已經走味而且口感盡失，最主要的原因是冷凍的溫度不夠低、速度不夠快，才會讓食物失去原本的美味。如今的冷凍技術已經相當完備，冷凍食物是不是就永遠不會壞呢？到底溫度要多低才能將食物做妥適的冷凍及保存呢？想知道冷凍技術是怎麼被發明的嗎？快進入這集的賽恩思遊樂園。