這位職人擁有國際烹飪大賽三面超金牌，還有十一面的金牌，還擔任過駐美大使館雙橡園的主廚!他就是弘光科技大學餐旅管理系教授-吳松濂老師!

要成為一位廚藝精湛的廚師，努力練習跟不斷學習絕對是不二法門，從學徒開始，練習洗菜、切菜的基本功，開始慢慢做菜後培養經驗，透過經驗的累積，才能成為一位厲害的大廚師!!

吳松濂老師，開始接觸廚藝是從退伍之後，原本有自己的工作，但因為媽媽是職業婦女，所以會請吳老師幫忙煮飯、洗菜、切菜等等，越碰這些東西，因而產生了喜愛，所以就想要試試看做廚師的工作，當時剛好中國災胞救助總會有辦廚師班，通過筆試後，在面試時，遇到第一位恩師-彭廷雲老師，老師問說，為什麼想要來參加廚師班?他跟老師說我想要成為大廚師，然後就開啟了廚師之路。

受訓四個月後，就到福華實習兩年，遇到蔬果雕大師廖清池老師，在老師指導下，會把握機會利用中午的時間學習蔬果雕，因為不想浪費時間，因為比別人晚入行，起跑點輸人家很多，所以要比別人更努力來勤能補拙。

但覺得兩年學習還不是很夠，輾轉到台中福華工作，中午依舊會練習蔬果雕，之後遇到了許凱敦師傅，鼓勵吳老師參加比賽，1996年參加第一個在菲律賓的比賽，雖然只有拿到銅牌，但對老師來說是生命當中的一個獎勵，也因為這樣的鼓勵，而激發出更多的能力。

不過雖然很努力，但在1997年參加比賽卻沒拿到任何獎項，當時老師非常的沮喪，在那一刻彷彿世界就停止了，學習動力也都停止了，好像付出都沒有成正比。但是難過幾分鐘後，看完其他選手的作品覺得還有很多要學習，回來沒有被打敗還要再更努力，花更多的時間在練習，尋求新的想法突破自己。

在1998年參加中華美食展，拿下人生的第一面金牌，有人說拿到金牌就不要再比了，但是老師覺得競賽是不停地挑戰自己。1999年得到第二面金牌，不過沒有因此驕傲，覺得還要走出台灣，出去比賽，2000年第一次出國參加上海的競賽，七仙女跟龍的蔬果雕讓人為之驚艷，也拿到了金牌，突破了自己，2001年就開始參加許多國際競賽，2008年也拿下德國IKA奧林匹克世界餐飲大賽的金牌，2010年更在盧森堡世界盃國際廚藝競賽的超級金牌獎，在那時不只完成了個人夢想，也讓台灣的國旗在飄揚，也打開了比賽的路，讓台灣喜歡廚藝的人開始往外參加比賽，為國家爭光。之後松濂老師受到僑委會之邀到美國雙橡園擔任主廚，也不斷地在自我進修，努力學習!

37 - 廚藝職人吳松濂