32 - 水產病原檢測試劑「一點靈」開發與研究.大航海時代的茶貿易.海洋讀一首詩-楊智傑〈社子〉

中國和歐洲的海上貿易始於十六世紀，大航海時代開始歐洲幾個海上列強開始在海路擴張，並陸續抵達中國。很有趣的是，這些國家在中國貿易口岸對茶的發音不同，造成這些國家茶的發音有所異同，甚至掌控茶葉貿易的國家也間接影響其他國家。

葡萄牙最先經由海路到中國，以廣東省澳門與香港作為據點，所以葡萄牙語［CHÁ］為廣東語系的發音，與西歐大部分的國家不同。後來荷蘭人也來亞洲了，在日本與中國都有茶葉的貿易。荷蘭茶葉的大量貿易以福建省廈門為據點，福建發音［TAY；TE］也就轉變成為荷蘭語中的［THEE］。

荷蘭在十七世紀的海上勢力已超越葡萄牙語西班牙，在茶業貿易也在世界稱霸，歐洲絕大部分的茶葉都由荷蘭供應，所以大部分西歐國家也使用以福建發音［TE］為基礎，像是德國、法國，以及往後這些國家的殖民地都用相似的發音。

英國最初也是從荷蘭的貿易獲得茶葉，但英語中茶的發音可能不是從一開始就使用［TEA］這個發音？就以上發音的分類荷蘭文［THEE］與英文［TEA］，應該都屬於福建語系，然而根據英國1671年出版的『英語用語辭典』有關茶的還是標示［CHA］不是福建的發音［TEA］而是比較接近［CHY、CHA］的發音。

英國早期進口的茶是從荷蘭進口，但荷蘭人一開始到運送到歐洲的茶應該不是中國茶，而是日本茶。荷蘭最初到中國沿海時並不能直接建立貿易口岸，所以往北航行，在日本平戶建立商行。荷蘭商人第一次接觸到的茶應該是日本茶，早期銷往歐洲的也可能是日本茶。英國認識茶葉也是透過日本，所以早期使用［CHA］是比較有可能的，合理的推論荷蘭最早茶的發音也可能是日本發音，那為什麼英國人後來發音轉變成現在英文的［TEA］？

十七世紀英國也逐漸崛起成為海上霸權，也來到亞洲建立貿易據點，英國希望直接地進行茶葉貿易不是由荷蘭進口。早期荷蘭的茶葉來自日本，但後來日本幕府實行鎖國政策，荷蘭雖然還可以與日本貿易，但茶葉的貿易量下降，所以荷蘭轉以廈門大量採購茶葉，爾後中國茶就變成輸入歐洲的大宗。英國後來也以廈門作為口岸，從福建省輸出茶葉，隨著英國東印度公司茶葉貿易的量快速增加，英國人也逐漸使用福建發音的［TEA］這個詞。

從語言上也可發現茶葉從中國傳入世界的蹤跡，可見茶葉商品在國際貿易中曾經是很重要的角色，對於世界飲料作物的影響也非常深遠。

來賓:淡江大學歷史系副教授.海洋及水下科技研究中心副主任-李其霖

***《為海洋讀一首詩》單元: