52 - 水產養殖及飼料營養
傾聽海洋11/22節目介紹:
一.《閱讀海洋科普書》單元:
主題:水產養殖與飼料運用
當前水產養殖產業對於一般魚類及甲殼類動物的了解有限，已成為水產飼料生產商面臨的主要挑戰之一。
一、開發可取代海產材料與活餌飼料的替代品
Tacon博士表示，目前水產養殖產業有超過244種魚類及蝦類需要水產飼料，但對某些物種而言，特別是鮭魚，我們對它們的養殖相關資訊所獲有限。因為水產飼料產業的現況，仍多仰賴魚粉及魚油等原料，並未著重開發其替代品。
博士認為儘管海洋原料供應有限，全球水產養殖仍有發展的空間。而要確保新型飼料成分能與魚粉和魚油具相同益處，需大量的時間做研究，因為它們不僅僅只是蛋白質和脂質的來源。他還指出，仍然有許多物種需要活餌飼料，其已成為該產業發展的潛在瓶頸。
二、減少對進口原物料的依賴性
Tacon博士強調的第二個議題是對進口飼料成分的依賴。他表示，在亞洲，有50%至80%的成分是進口的。在美洲，除了巴西和美國外，其進口情況也與亞洲類似。此外，這些商品皆需以美金購買，因此價格會隨匯率變動而不穩定。
三、提高消化率
Tacon博士強調的第三個議題是環境和永續性問題越來越被大眾關注，而公共水域生產過多的魚，更加突顯這個問題。因此，博士認為易消化飼料對降低廢棄物進入環境的責任日漸重要。
四、投入更多的研發能力
Tacon博士提出倒數第二個議題為水產飼料生產商應該研製自己的研發設備，而這與他前述論點相呼應，了解多樣物種的營養需求，有助於將新原料依據物種的需求，添加至那些物種的飲食中。博士認為，雖然亞洲及拉丁美洲有許多國家的飼料業者的技術較為落後，但仍需不斷研發創新。因為市場價格不斷上漲，且商品不斷推陳出新，若業者能擁有自己的研發設備，將可從中降低成本，並測試產品及創新研發。
五、充分利用在地原物料
最後一個議題與各國需要好好地利用在地原物料有關。博士認為，或許這些原物料消化率低、蛋白質含量低或纖維含量高，但若搭配創新的加工技術及發酵技術，可有效提高這些產品的營養價值。若魚蝦不具消化這些成分的酵素時，亦可藉由這些技術來破壞抗營養因子，或於飼料中添加酵素，協助它們預先消化。而這些方法已於家禽產業實行多年，水產飼料產業亦可如此。
來賓: 農委會水產試驗所東港生技中心 主任- 吳豐成
二.《聽海洋說故事》單元:
主題: 臺灣的海洋教育怎麼做- 向原住民文化學習
海洋，是連結島嶼的通 道，是承載記憶的文化地 景，是富饒的生態系統，也 是社會關係再生產的場所。台灣諸島嶼位於亞洲大陸與 太平洋的交接，承接大陸也向海 洋開放，人群在島嶼間移動的經 驗，以及因為與海洋互動而孕育 出的文化，自是相當豐富。但在 過去數百年受東亞文明殖民時， 使用南島語之民族被圈限而阻斷 了許多和廣佈在太平洋上使用南 島語之民族相互連結的機會，甚 至被逐漸東亞化。1980年代後， 隨著台灣原住民族運動與世界接 軌，以及台灣在地緣政治的重新 定位，台灣原住民族也開始尋求 重新接觸太平洋上的兄弟姊妹。 從菲律賓到印尼、馬來西亞，從 關島、帛琉到雅浦，從夏威夷、 大溪地到紐西蘭，交流逐漸展 開，除了有語言在語言學分類上 同屬南島語系的古老基礎，更有 越來越多關於去殖民歷程、面對 現代國家政治與市場經濟之調 適，以及在傳統和創新間取捨的 經驗交流，議題包含了海洋知識 與文化傳承、社會發展、環境治 理的關係。就文化傳承而言，親近海洋 的民族，自是有許多和海洋相關 的文化，包含語言、生產模式、 工藝技術，乃至於社會組織、信仰價值以及生命哲學，這些文 化若得以傳承並被尊敬，對族 群內部是建立文化自信，對廣 大社會的人是學習排除文化偏 見，認識並欣賞多元。台灣對於原住民族海洋知識的論 述，相較於山林知識仍屬少數，從陸地的觀點來看，海是環繞著台灣島嶼 土地的邊緣；從海洋的觀點來看，海是我們開 展與連結的機會。
來賓:
國立政治大學民族學系系主任- 官大偉
國立政治大學土地政策與環境規劃碩士原住民專班- 施紹文
三.《為海洋讀一首詩》單元:
〈鐵皮島〉江凌青
我從一個很黑很長的洞穴走來
走回這座長滿了鐵皮的島
鐵皮在日光下，亮出它們的全部
全部：「我們有規律的皺摺，但是沒有厚度」
它們字正腔圓地演說
彷彿詩從來都不存在
有人告訴我，這些不顧一切地覆蓋著地表的鐵皮
就是，這座島原有的皮膚
醜了些，但是很耐用
少了些厚度，但是壞了也
不會讓人惋惜。「這是一件好事哪！」
島嶼上的居民習慣將自己看作裂縫裡的雜草
有人告訴我，這些賴著不走的鐵皮
是這座島被放火燒傷後的植皮
手術過程如此倉促，縫線都還來不及
和傷口準確地交媾
該好好活著的部份，卻總是在逃難
傷口一直出血，卻沒人有資格說痛
在密不通風的鐵皮島裡
我們忍耐著西曬，眼看著磨石子地板上細細漫出的，
來自大海的另一邊吹來的黃沙。
只能摸摸那張還能滲出汗的，
面貌模糊的臉
然後看向那個本該有窗的位置
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