73 - 旺萊精品果乾的創生實踐

不說還不知道，台灣的鳳梨竟有27種品種！聽眾朋友，你認識幾種？

勝哥16歲本來跟著姑姑學習做泥水工作，因緣際會轉而賣水果，後來成為一名水果批發商，非常瞭解水果。全台跑透透跟農民買賣的過程中，漸漸的與果農產生深厚的情誼，2018年因為不忍心看到鳳梨崩盤，導致農民生活陷入困境，於是一頭栽進果乾加工的領域。

吃過他的果乾你會訝異於它的風味保存與外形，說是果乾中的精品也不為過！還成為航空公司貴賓室的特選商品，提供給高端客人享用。勝哥將台灣的頂極水果，運用純人工的方式進行揀選及削片，建立果乾最高標準化的製程，不僅延長水果的壽命，也提高水果的價值，為台灣水果找到一條精緻美感的路線；加上全果利用一點都不浪費，實踐綠色循環，讓休閒食品傳遞多重意義與價值，非常令人感動，希望朋友們一起來支持有理念的行動。

 

今天分享的內容有：

1. 勝哥的背景故事，如何從泥水匠學徒轉而賣水果

2. 勝哥邊做水果盤商，也自己賣水果？兩者不同在哪裡？與果農近距離接觸，瞭解到果農的難處是什麼？

3. 2018年因為鳳梨遭遇到價格崩盤心疼果農的損失，於是栽進果乾加工的領域。為何當時會有這個想法?

4. 果乾加工的門檻比較低，好入手嗎？還是有其他原因？而且自己還親力親為削果皮！

5. 可否分享精品果乾的製程：從選果開始，削皮、切片、烘乾的眉角在哪裡？不藏私公開獨門技術。

6. 勝哥其實非常有創意，想要讓鳳梨超級變變變，走入更多人的生活，研發各種產品；而且還全果利用，怎麼利用呢？

7. 除了主力商品鳳梨果乾之外也烘其他水果，如荔枝、西瓜、蓮霧等等。這是台灣水果的風貌應該更多元的實驗（踐）嗎？台灣水果的價值在哪裡？

8. 如果可以，還想將水果做怎樣的想像與嚐試呢？

 

世上沒有絕望的處境，只有對處境絕望的人！

成功的背後真的是由很多不為人知的眼淚所堆疊起來，謝謝勝哥的不放棄，不絶望，不停止向前！