33 - 料理美味關鍵

主節目
廚房裡的美味科學
首播日期
2019-10-25
主持人

燕子

邀訪來賓

章致綱 廚藝科學家

4(1)

低油、低鹽、低糖飲食彷彿是全民共識，但因應身體需求適度攝取，不能因噎廢食。

讓孩子進廚房培養重要生活能力，幾道美味料理分享：

1.玉米濃湯:用玉米本身澱粉創造濃稠感，無須額外添加精製澱粉勾芡的作法。

2.魚香茄子:沒有魚的魚香茄子?命名由來及烹調要領。

3.乾煸四季豆:為什麼家庭廚房做不出這道料理?