23 - 臺灣味噌的傳承與創新

本土味噌公司深耕釀造技術80餘年，透過臺灣味噌釀造文化館保存傳統工法，並以觀光工廠模式推廣在地釀造文化。第三代經營者將品牌從製造導向轉型為服務導向，結合文化體驗、故事行銷與智慧導覽，讓味噌走入生活與旅遊。產品亦朝有機與永續發展邁進，通過ISO與HACCP認證，外銷至全球20多國，而提升品質、品牌重塑與國際行銷是讓臺灣釀造文化打國際盃的關鍵。

 

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