5 - 飛雀餐桌復振雲林農產

雲林有一對兄弟，2017年11月開始，以每月一場的「飛雀餐桌行動」，連結雲林在地業者，創造出各式「全醬油蔬食料理」餐桌，推廣西螺在地釀製醬油的文化與醬油美學，更把雲林的風土帶給大家。他們說「食材是媒介，人，才是主角」。所以在餐會上，用料理交流，讓生產者與消費者重新產生連結，重新賦予食材新的樣貌，尤其是讓友善環境理念的農產與農民有機會被看見，消費者能立即用消費行動來鼓勵支持環境。在這個好的循環中，農業才可以永續。許多人好奇這究竟是如何辦到的？且聽創辦人Ozzy(謝宜澂)一一解析。