36 - 從一塊美味豆腐還原花東的自然風土

聽過這一集我們才會知道自己實在太小看豆腐了。

不管是從有20年餐飲經驗的豆腐哥其溫暖低沈的聲線，或是音樂家豆腐嫂優雅地陳述五感美學，倆人為追求本土豆腐的真滋味，創辦「豆芳華」、開放「池上豆屋」再進一步成立「台灣豆腐學院」，7年來不僅振興本土雜糧作物、為本土大豆量身打造一道道美味佳餚，也不禁驚嘆，他們竟能從一塊美味豆腐還原花東的自然風土，讓我們重新品味台灣大豆的美好。

豆腐哥張志中說：「豆腐就是我40歲懷疑自己，經歷自我追尋後的解答。」

 

【農情農事播報台】2020大地精品展

【農業知識小百科】本土與進口黃豆的品質差異