16 - 國民美食還是奢侈品？匈牙利鵝肝的餐桌故事

▲Guest：匈牙利 Christina

▲本集內容：

在這一集中，主持人 Jenny 與來自匈牙利的 Christina 深入聊聊一道在台灣被視為高級料理，但在匈牙利卻相當普遍的食材：鵝肝（goose liver）。Christina 分享了鵝肝在匈牙利盛行的歷史背景，匈牙利甚至是世界第二大的鵝肝生產國，僅次於法國，並且還會出口到法國。兩人也對比了匈牙利與台灣在鵝肝口感、吃法與價格上的差異，像是匈牙利人喜歡將柔軟的鵝肝醬夾入三明治當作日常食物，而在台灣，鵝肝不僅價格昂貴，口感也偏向有嚼勁的口感。

【本集三個單字筆記本】

1. Goose liver – 鵝肝 

2. Chewy – 有彈性的 

3. Liver paste – 鵝肝醬