36 - 嘉義火雞肉飯

火鶏肉飯（ホォジーロウファン）

　台湾には、鶏肉(けいにく)の千切(せんぎ)りをご飯(はん)に載(の)せ、その上から醤油(しょうゆ)ベースのつゆをかけ回(まわ)して食(た)べる簡便(かんべん)な料理(りょうり)・鶏肉飯（ジーロウファン）がありますが、この鶏肉を七面鳥(しちめんちょう)（火鶏（ホォジー））の肉(にく)に変(か)えたものが火鶏肉飯です。火鶏肉飯は、戦後(せんご)、嘉義市(かぎし)で創案(そうあん)されたと言(い)われていて、今(いま)でも嘉義市内(かぎしない)には150軒(けん)を超(こ)える数(かず)の火鶏肉飯の店(みせ)があると言われています。

u単語と文法

創案　　そうあん　　物事(ものごと)を最初(さいしょ)に考(かんが)え出(だ)すこと。首創、發明

料理で材料をきる方法:

輪切り　わぎり　　切片　 大根(だいこん)の輪切り

ぶつ切り　　ぶつぎり　切塊　　秋刀魚(さんま)をぶつ切りにする。

千切り　せんぎり 切絲　　　にんじんを千切りにする。

微塵切り　みじんぎり　切碎切成碎末　　ねぎの微塵切り（蔥末）

今日のおさらい　　　七面鳥　しちめんちょう