23 - 福灣巧克力｜專訪 許華仁

本集節目邀請福灣巧克力創辦人──許華仁，分享他如何從一位料理人踏入巧克力世界，成為台灣首位獲得英國IICCT認證的品鑑師。

 

從2014年偶然接觸屏東可可開始，走訪多國學習技術，開啟Bean-to-Bar、Tree-to-Bar的職人旅程。

 

節目中聊到多款創新口味的誕生歷程──從豆豉、櫻花蝦到鐵觀音，都是他對土地與食材熱愛的延伸。創業的辛酸與堅持，也在一塊塊金牌巧克力中淬煉出獨一無二的台灣風味。