31 - 抗夏飲食

主節目
廚房裡的美味科學
首播日期
2019-08-30
主持人

燕子

邀訪來賓

章致綱 廚藝科學家

4(1)

人手一杯甜到嚇人且對身體負荷超量的飲料，何不自製健康、營養又省錢的抗夏飲食?

炎炎夏日，自製冰飲既消暑又養生。包括以真正仙草熬煮的仙草茶；清涼又退火的石花凍；豆漿；製作水果酵素。

解答煮婦(夫)的疑難雜症：

1. 蜂蜜是酸性還是鹼性?

2. 如何燉一鍋好喝的骨頭湯

3. 食物保存溫度與結晶之變化