這位職人擁有國際烹飪大賽三面超金牌,還有十一面的金牌,還擔任過駐美大使館雙橡園的主廚!他就是弘光科技大學餐旅管理系教授-吳松濂老師!
要成為一位廚藝精湛的廚師,努力練習跟不斷學習絕對是不二法門,從學徒開始,練習洗菜、切菜的基本功,開始慢慢做菜後培養經驗,透過經驗的累積,才能成為一位厲害的大廚師!!
吳松濂老師,開始接觸廚藝是從退伍之後,原本有自己的工作,但因為媽媽是職業婦女,所以會請吳老師幫忙煮飯、洗菜、切菜等等,越碰這些東西,因而產生了喜愛,所以就想要試試看做廚師的工作,當時剛好中國災胞救助總會有辦廚師班,通過筆試後,在面試時,遇到第一位恩師-彭廷雲老師,老師問說,為什麼想要來參加廚師班?他跟老師說我想要成為大廚師,然後就開啟了廚師之路。
受訓四個月後,就到福華實習兩年,遇到蔬果雕大師廖清池老師,在老師指導下,會把握機會利用中午的時間學習蔬果雕,因為不想浪費時間,因為比別人晚入行,起跑點輸人家很多,所以要比別人更努力來勤能補拙。
但覺得兩年學習還不是很夠,輾轉到台中福華工作,中午依舊會練習蔬果雕,之後遇到了許凱敦師傅,鼓勵吳老師參加比賽,1996年參加第一個在菲律賓的比賽,雖然只有拿到銅牌,但對老師來說是生命當中的一個獎勵,也因為這樣的鼓勵,而激發出更多的能力。
不過雖然很努力,但在1997年參加比賽卻沒拿到任何獎項,當時老師非常的沮喪,在那一刻彷彿世界就停止了,學習動力也都停止了,好像付出都沒有成正比。但是難過幾分鐘後,看完其他選手的作品覺得還有很多要學習,回來沒有被打敗 還要再更努力,花更多的時間在練習,尋求新的想法突破自己。
在1998年參加中華美食展,拿下人生的第一面金牌,有人說拿到金牌就不要再比了,但是老師覺得競賽是不停地挑戰自己。1999年得到第二面金牌,不過沒有因此驕傲,覺得還要走出台灣,出去比賽,2000年第一次出國參加上海的競賽,七仙女跟龍的蔬果雕讓人為之驚艷,也拿到了金牌,突破了自己,2001年就開始參加許多國際競賽,2008年也拿下德國IKA奧林匹克世界餐飲大賽的金牌,2010年更在盧森堡世界盃國際廚藝競賽的超級金牌獎,在那時不只完成了個人夢想,也讓台灣的國旗在飄揚,也打開了比賽的路,讓台灣喜歡廚藝的人開始往外參加比賽,為國家爭光。之後松濂老師受到僑委會之邀到美國雙橡園擔任主廚,也不斷地在自我進修,努力學習!